菜名：檸檬草烤鱸魚

所需材料】1鱸魚 1 條（約 500 克）。

2.3個檸檬草。

3.30克蒜瓣。

4.石灰 1 個

5.紅辣椒一半。

6.洋蔥一半。

7.3湯匙魚露。

8.淡醬油 2湯匙。

9.1湯匙糖。

10.生薑調味。

11.磨碎黑胡椒粉調味。

12.植物油調味。

13.新鮮的香菜調味。

製作步驟】1首先，將鱸魚清洗乾淨，然後用刀在魚上斜切花刀。

2.將檸檬草、蒜瓣和生薑切碎，將酸橙汁壓在一邊。

3.將半個洋蔥切絲，放入裝有檸檬草末和蒜末的碗中，加入魚露、生抽、糖和黑胡椒粉，攪拌均勻製成醃料。

4.將鱸魚放在盤子裡，淋上醃料，用保鮮膜包裹，放入冰箱醃製30分鐘至1小時，使其完全吸收味道。

5.在烤箱中預熱至200度。

6.取出醃製好的鱸魚，將多餘的醃料刷在魚上，撒上一些薑片和香菜。

7.將鱸魚放入烤盤中約 20-25 分鐘，直到魚熟透並略微燒焦。

8.榨出酸橙汁，加入剩餘的洋蔥絲中，攪拌均勻，作為配菜。

9.烤鱸魚放在盤子裡，上面放一些烤或炒蔬菜作為配菜。

亮點]這款檸檬草烤鱸魚是東南亞的經典菜餚之一，結合了檸檬草、檸檬、魚露等特殊食材的獨特風味。鱸魚味道鮮美，烤製時外酥裡嫩，配上特製的醃料和配菜也很美味。這道菜不僅是美味佳餚，更是一種文化符號，展示了東南亞的飲食文化。

營養資訊]每份檸檬草烤鱸魚含有約 300 卡路里、15 克蛋白質、8 克脂肪和 6 克碳水化合物。鱸魚富含優質蛋白質和礦物質，對身體有益。

烹飪技巧]。

1.選擇新鮮、肉質緊實的鱸魚品種，以保證燒烤後的口感。

2.醃製時間不宜過短，鱸魚應充分調味，以突出其特色風味。

3.烘烤過程中注意火候，以免燒焦或未煮熟。

4.如果你想要更豐富的味道，你可以在配菜中加入一些蔬菜、豆類、豆腐和其他配料。

5.這道菜最好與葡萄酒或啤酒一起享用，以更好地品嚐其獨特的味道。