大家好，我是傻姐姐吃的，進冬後天氣很冷，出門穿厚厚的棉襖和棉褲，今天下了一場大雪，我和媽媽去鄉下趕大集，當場遇到賣扇貝剝扇貝的人， 剝了皮的扇貝25斤，所以媽媽買了10斤回來，冬天是扇貝收穫的第乙個季節，也正是這個時候，扇貝靜靜地生長在海底，肉質更飽滿，味道也更嫩。漁民們在寒風中辛勤勞作，從深海捕撈扇貝，營造出一幅辛勤耕耘、豐收豐收的畫面。 這個季節，扇貝暴跌，讓人們以十元五斤的價格享受海洋的饋贈！
漁民們巧妙地將扇貝切丁剝下來單獨出售，打破了購買整扇貝的傳統模式。 扇貝丁鮮味濃郁，不僅可以直接煮熟，還是製作美味肉丸的原料。 每年冬天，媽媽都會買十幾斤扇貝養在家裡，離新年還有不到兩個月的時間。
扇貝肉丸丁的製作方法：
材料：扇貝丁：5斤，調味料：薑末、鹽、胡椒粉、料酒、生抽、香油、澱粉、蛋清。
第 1 步：扇貝骰子：將扇貝骰洗淨，去除多餘的雜質，瀝乾水分。 將切成丁的扇貝放入食品加工機中，攪拌至肉起泡。 粉碎程度可根據個人口味進行調整。
第 2 步：準備碎肉：將扇貝碎肉放入乙個大碗中。 加入薑末以增加香氣。 加入適量的鹽和胡椒粉調味。 加入少量料酒，以增強新鮮度。 倒入淡醬油以增加鮮味。 加入幾滴芝麻油，使香氣更加濃郁。 用筷子攪拌均勻，使調味料充分混合。
3.在肉餡中加入適量的澱粉，以增加肉丸的口感。 加入蛋清，使肉餡更細膩，攪拌均勻。 用手將混合均勻的肉餡揉成大小合適的球狀，形狀可根據個人喜好定製，如圓形、橢圓形等。 肉丸大小均勻，以確保煮熟均勻。 一旦每個球被捏成形狀，輕輕拍打它以使其更緊。
4.將肉丸放入沸水中焯水，焯水的目的是使肉丸更結實。 當肉丸漂浮時，繼續焯水1-2分鐘，取出瀝乾備用。
5.將焯過水的肉丸放入保鮮盒中。 將其放入冰箱的冷凍層中冷凍，以保證肉丸的新鮮味道。 需要時，從冷凍層中取出所需數量的球。 可以直接煮，如煲湯、煎、煎等，也可以與其他食材結合，做出更美味的菜餚！
除了製作肉丸外，扇貝丁還可以直接放入塑膠袋中，分小份存放。 這種方法不僅保留了扇貝骰子的原汁原味，而且使用起來也變得容易。 冷凍醃製扇貝丁可以長時間保鮮，為家庭烹飪開闢了更多可能性。 如果你不會做飯也沒關係，扇貝肉丸丁的製作超級簡單。 一點點香料和一點點觸感，就能讓你的家人大吃大喝。 招待親朋好友，再也不用擔心複雜的烹飪，讓我們的扇貝肉丸丁成為您的“懶神器”。 無論是炒、煎、烤還是做湯，扇貝丁都能展現出獨特的風味，為冬日餐桌增添一抹亮色。 今天的分享就到這裡了，謝謝你的閱讀，我們明天見，再見。