在平常的生活中，我們一直都知道魚是好東西，在很多人眼中，魚是“腦王”，主要是因為魚肉是一種優質的蛋白質，尤其是海魚，它含有DHA，可以促進人腦和視力的發育。 但今天我們要談談魚子，這是魚中最有營養的部分。
魚子的營養：
1.魚子含有豐富的蛋白質、維生素D和鈣，這些都非常高。 每100克魚子中，含有25克蛋白質，因此適當食用魚子對人體有益，促進骨骼和大腦的發育。
2、魚子還含有一種脂肪酸，可以預防心腦血管疾病，提高記憶力。
3、魚子含有豐富的維生素A，經常吃一點魚子對眼睛有好處，預防眼部疾病，提高免疫力。 孩子們可以經常吃。
如何選擇魚子。
通常，我們在購買魚子的時候，應該選擇那些金色的魚子小球，魚子要連線在一起，外面有一層薄膜將魚子包裹在裡面，不要一粒一粒地買。 當你購買它時，你也應該聞到魚子是否有任何異味。 鮮魚子是和魚泡一起賣的，我們買的時候也可以用魚泡買，味道鮮美。
紅燒魚子。 食材：魚子、大蒜、青蒜葉、小公尺辣。
1、先用清水將準備好的魚子洗淨，洗去外面的血水，再將魚子換成刀備用。 配菜，準備大蒜葉並將它們切成小段。 魚子的腥味很濃，必須搭配小公尺辣才能好吃。 加入一些生薑和大蒜，切成方塊。
2、鍋燒熱，放油潤鍋，將魚子放入鍋中，再將炸好的魚子煮熟，味道香，中小火炒至金黃色。
3.加入姜、蒜、小公尺和辣椒爆香，再加入一勺豆沙繼續炒香，然後倒入水，加入鹽、胡椒粉和淡抽，煮沸，再燉5-8分鐘，煮出魚子的香味，直到湯汁變稠。
4、最後，我們出鍋前一定要吃點青蒜芽，可以撈出來，好吃又好吃，鮮香四香，冬天燉吃，很有營養，很好吃。
魚子和雞蛋炒飯。
食材：魚子、雞蛋、公尺飯、蔥花。
1.新鮮的魚子，先清洗乾淨，洗魚子是一絲不苟的工作，用牙籤挑出魚子上的膜，這層膜是魚子的腥味，必須去除。 取出乾淨的魚子，再次用水沖洗，直到沒有魚膜和血線。 然後準備生菜，切成碎塊，將蔥切碎。
2.準備乙個土生土長的雞蛋，打成魚子裡，只要乙個就夠了，要突出魚子的美味。 加入細香蔥，用筷子攪拌均勻，然後在每個魚卵上塗上雞蛋混合物。 再準備一碗隔夜白公尺飯。
3.加熱油，轉動油底殼，再次輕輕攪拌雞蛋混合物，然後慢慢倒入熱鍋中。 用刮刀攪拌，以防止蛋液粘在鍋上。 快速翻炒鬆散的雞蛋混合物，使其均勻受熱。
4.最後，倒入隔夜白公尺飯，如果沒有隔夜公尺飯，新鮮也可以新鮮，但口感幾乎會很差。 此外，我聽說大公尺的卡路里將在一夜之間減少一半。
5.炒均勻後，加入萵苣，用刮刀反覆攪拌，快煮熟後，根據口味加入少許鹽和少許黑胡椒粉，即可出鍋，香味齊全。
魚子對我們的身體有好處，但由於魚子的脂肪和膽固醇含量高，老年人不宜多吃。