如何製作捲心菜酸菜

自製美味：捲心菜酸菜的簡單準備

大白菜：1個。

生薑：嚐嚐。 大蒜：調味。

乾辣椒：調味。

鹽：調味。

糖：調味。 選擇新鮮的大白菜，洗淨切塊。

在切碎的捲心菜葉之間撒上適量的鹽，靜置15-20分鐘，讓捲心菜澆水。

薑切片適量，大蒜去皮切碎。

將乾辣椒去梗，切成小段以備後用。

在切碎的姜、大蒜和乾辣椒中加入鹽和糖，攪拌均勻。

洗淨捲心菜葉，擠出多餘的水分。

將醃料均勻地塗抹在每片捲心菜葉上，確保每片葉子都醃製完畢。

將醃製的捲心菜堆放在容器中，蓋上蓋子放置 24 小時。

檢查捲心菜葉是否柔軟，是否有酸菜的香氣。

鹽和糖的量可以根據個人口味進行調整。

將醃製的捲心菜放入密封容器中，冷藏數週。

捲心菜選擇：選擇新鮮、酥脆、葉子飽滿的大白菜，這樣醃製的酸菜味道更好。

醃製時間：醃製時間不宜過長，一般為24小時，醃製時間過長容易導致酸菜過酸。

成分調整：在醃料中，可以根據個人口味加入適量的淡醬油和陳醋來增添風味。

冰箱儲存：醃製好的捲心菜和酸菜應存放在冰箱中，以保證口感和風味。

捲心菜酸菜是一道美味的家常菜，酸甜可口，清爽開胃。 自製白菜酸菜更健康、更可控，是值得在家庭廚房嘗試的小吃。