冬至是乙個資訊豐富的節日，經過數千年的演變，形成了獨特的飲食文化。
南北冬至在美妙的音樂中響起
冬至霜，月光;柏樹葉紅色，球狀。 這是福建冬至的一首兒歌。 《八閩同志、興化府風情冬至》中載：“前期糯公尺是丸，早熟，推薦給祖考。 “福建有冬至吃飯團的民間習俗，也叫吃冬節丹。
《中國風俗志》第二編第五卷記載了這種習俗起源的傳說：
傳說，在古代，有乙個才華橫溢的兒子，他的父親早逝，留下母子倆相互依賴。 母親為了讓兒子讀書，靠上山砍柴、幫人賺錢為生。 兒子十六歲那年，朝廷舉行考試，兒子決定趕到京城參加考試。 臨走前，他跪下向母親承諾，要拿中頭獎，報答母親的養育之恩。 但是，由於家裡住在偏遠的山區，道路崎嶇不平，行不便，而且是第一次出遠門，等兒子到京城時，已經過了考試時間，沒有錢回家。 兒子只好一邊自學一邊外打工，三年後，他參加了科考，但結果沒有成功，只好又等了三年，第六年還是沒考上。 兒子覺得不好意思回去，決定繼續等下一次複查，但當時交通不便，不能告訴媽媽。 可憐天下父母的心，兒子走了六年，杳無音訊，母親日夜思念，恍惚惚，於是獨自一人出門漫無目的地尋找兒子。
等到九歲，兒子終於拿到了頭獎，他騎著馬，敲鑼打鼓，互相擁抱，高興地趕回家向母親匯報喜訊，卻發現門鎖生鏽了，母親不見了，問鄰居，都說老母親三年前出去了， 不知道該去哪裡。兒子聽了這話，猶如晴天霹靂，淚流滿面，立馬派人四處張望，孝心令人感動。 三天後，果然有一名士兵在深山老林中發現了乙個白髮男子，此人對山間地形十分熟悉，動作敏捷，見人就跑，常人追不上。 兒子斷定這個人是他的母親。 為了不讓母親更加害怕，兒子想起母親以前喜歡吃糯公尺粉做的食物。 於是他吩咐他下去，做大量的糯公尺團，從樹林深處到他家的路上，把它們粘在樹、柱子和門上。 白髮男子在樹上尋找食物時，發現有那麼多好吃的“水果”，於是就跟著食物一路出了山。 由於吃了飯，她的精神越來越好，心智也漸漸清醒過來，正好冬至那天，母親終於回家與兒子團聚。
為了紀念兒子對母親的孝順，在冬至節那天，福建人有吃飯團祭祀墳墓的習慣，在吃飯團之前，一定要先撈出一些粘稠的柱子、櫃子和門，在家裡擦洗乾淨， 而膠水飯糰要等到三天後才能取下來。這個習俗由福建人流傳下來，代代相傳。
這個傳說是對冬至吃湯圓習俗在精神寄託層面的詮釋。 潮汕人大多是從福建遷徙而來的，冬至吃湯圓和福建一樣。 通過這種民俗活動，潮汕人更加明確地表達了對家庭團聚、家庭和睦團結的渴望。 冬至前幾天，家家戶戶都要把糯公尺變成公尺粉曬乾。 冬至前一天，晚飯後，家庭主婦開始將乙個大葫蘆（邊緣淺的籃子）放在桌子上或地上，然後將糯公尺粉與沸水混合成麵糰。