醇厚辣辣，鮮嫩可口，盡在水煮牛肉！

煮肉片的簡單食譜：

所需材料：

豬肉片：300克，豆芽：200克，青蒜：適量，薑片：適量，蒜末：適量，蛋清：1個，食用油：適量，食鹽：適量，蠔油：適量，料酒：適量，淡醬油：適量，白胡椒粉：適量，辣椒粉：適量（可選），雞精： 適量。

步驟：

將豬肉切成薄片，放入碗中，加入少許鹽、料酒和蛋清，攪拌均勻，醃製約15分鐘。

燒開一鍋水，將豆芽焯水，取出備用。

在乙個大碗裡，將蒜末、薑片、蠔油、生抽、白胡椒粉、雞精和適量的水混合成醬汁，備用。

鍋中加入適量食用油，燒熱後加入蒜末薑片翻炒香味。

將醃製好的豬肉片加入鍋中，翻炒至焦黃。

倒入醬汁，繼續翻炒均勻，煮至豬肉熟透。

加入豆芽，翻炒均勻，煮熟後關火。

準備乙個碗，將炒好的煮熟的豬肉片倒入碗中。

再次在鍋中加熱適量的食用油，倒在煮熟的豬肉片上，將青蒜切成蒜末撒在上面，再撒上適量的辣椒粉（可選）。

10.最後，將蒜末和辣椒粉熱油倒在煮熟的豬肉片上，用熱油澆注。

水煮豬柳是一道辛辣的菜餚，您可以根據個人口味調整辣度和調味品的量。 同時，您還可以根據自己的喜好新增其他蔬菜或香料，使其更加多樣化。

原文：胖瘦食品安全圈。

2023 年：第 240 期。