食品微生物實驗室建設要點

食品微生物實驗室是檢測食品、為食品安全保駕護航的重要場所。 為了更好地保障食品安全，我們來盤點一下建設食品微生物實驗室的相關要點

首先，實驗室的位置。 食品微生物實驗室的位置必須選擇在安靜、清潔的地方，遠離生活區和市區，避開交通要道和鍋爐房實驗室應選擇在光線充足、通風良好的地方，為了方便工作，實驗室應選擇在靠近車間的地方，以利於取樣和檢查。

二是實驗室布局規劃。 根據實驗要求和功能，可分為：無菌室、培養室、黴菌培養室、滅菌室、潔淨室、中型配置室（如條件有限，可與理化室共用）等;實驗室布局應科學合理布置，符合人體工程學，提高工作效率。

第三，實驗室裝置的選擇。 根據實驗需要，整個食品微生物實驗室在裝置選擇上需要選擇耐磨、耐腐蝕、承重能力強的裝置，如全鋼實驗台、通風櫃、試劑櫃等。

四、實驗室通風系統。 食品實驗室對通風系統有一定的要求，因為實驗室的通風在一定程度上直接或間接地影響實驗的準確性因此，乙個完整的實驗室通風系統是必不可少的。

第五，實驗室溫度和濕度。 由於無菌操作的要求，在實驗過程中經常使用酒精燈，因此，微生物實驗室無法安裝吊扇。 為了達到實驗所需的適當溫度，特別是滿足某些儀器的溫濕度要求，實驗室應配備空調。

綜上所述，食品微生物實驗室與我們的生活息息相關，對我們的食品安全起到了很好的監督作用。 因此，在建設食品微生物實驗室時，要注意實驗室選址、布局劃分、裝置選型、通風系統、溫濕度等關鍵點，必須嚴格把關，建設完整的食品微生物實驗室，為我們的食品安全提供重要保障。