脫脂脂肪和全脂脂肪的區別

脫脂奶粉是將鮮奶中的脂肪去除，然後乾燥製成，除了脂肪可以減少到1%左右外，其他變化不大。 脫脂奶粉呈乳白色或淡黃色，具有溫和的乳香和甜味，無變質燒焦氣味和異味，粉末狀。 脫脂奶粉因其脂肪含量極低、不氧化、耐儲存等特點，是製作餅乾、糕點、麵包、冰淇淋等食品的最佳原料。

全脂奶粉由純牛奶製成，基本保持了牛奶中原有的營養成分，蛋白質不低於24%，脂肪不低於26%，乳糖不低於37%。 生產1公斤全脂奶粉大約需要8 9公斤牛奶，每份奶粉需要8倍的溫開水量。 它可以防止乾燥和暗沉，並使其白皙有光澤還可以補充豐富的鈣質，基本保持牛奶的營養成分，適合所有消費者，但最適合中青年消費者。

全脂奶粉和低脂奶粉在脂肪含量、口感、營養價值、用途和適用人群等方面存在明顯差異：

1.脂肪含量：全脂奶粉中的脂肪含量不低於37%，而低脂奶粉中的脂肪含量較低，通常在1%-2%之間。

2.口感：全脂奶粉口感較濃，而低脂奶粉口感較淡。

3.營養價值：全脂奶粉中的碳水化合物和乳蛋白含量高於低脂奶粉1 3，維生素和礦物質的含量也較高。

4.用途：全脂奶粉只適用於代乳品，經常需要低溫儲存，儲存時間短。 低脂奶粉常用於糕點、麵包、冰淇淋等食品配料中，因為它不易氧化變質。

5.適用人群：全脂奶粉適用於缺鈣、易怒、失眠、工作壓力大、兒童。 低脂奶粉適合肥胖且需要營養的人。

總之，全脂奶粉更容易吸收。 因為全脂奶粉的脂肪含量很高，它有助於身體吸收和利用其中的營養物質。 低脂奶粉中的脂肪含量較低，未必不利於人體對脂肪的吸收。 以上資訊僅供參考，建議諮詢專業營養師獲取更準確的資訊。 需要根據個人的身體狀況和需求來決定。