冬天經常讓人感到寒冷，食物種類有限，但如今，食材的種類繁多，我們不再受到寒冷的限制。 雖然冬天的主要蔬菜還是蘿蔔和捲心菜，但今天要分享的綠色蔬菜菊花，卻是冬天的美味選擇。 被譽為“皇帝的菜”，其獨特的風味和豐富的營養價值使其成為古代的皇家蔬菜，今天，您可以輕鬆享用這道美味佳餚。 此外，菊花還被稱為“失眠克星”，因為它具有潤肺、清肝火、助眠的功效，可以幫助你獲得更好的夜間休息。 
與其他蔬菜不同，菊花具有獨特的香味，可以自然地充當殺蟲劑，使菊花幾乎不受侵擾。 因此，在購買食材時，可以更放心地選擇菊花，因為它幾乎沒有農藥汙染。 菊花的烹飪方式多種多樣，包括炒菜、涮涮鍋、沙拉等，但最美味的方式之一就是蒸，尤其是在寒冷的冬季，蒸菊花是一道暖胃可口的菜餚。 
在蒸菊花之前，需要先對配料進行加工。 由於菊花不常被農藥汙染，只需剪掉它的根部，用清水沖洗幾次，然後再瀝乾多餘的水。 
為了讓菊花更美味，可以在處理過的菊花上塗上一層薄薄的食用油，這將有助於鎖住菊花的水分，使其更加多汁可口。 選擇小麥粉或玉公尺粉，逐漸均勻地鋪在菊花表面，不要太厚，薄一層就足夠了。 
將加工好的菊花放入蒸鍋中，一定要用沸水蒸。 這樣可以在短時間內蒸菊花而不會讓它粘在一起。 用大火將菊花蒸約3分鐘。 不要蒸太久，以免過度軟化。 
蒸好的菊花迅速熄滅，用筷子輕輕拆開，因為粉末冷卻後容易凝結成團塊。 在碗裡加入蒜末、青蔥、芝麻、乾辣椒，再加入熱油，帶出香氣。 然後加入鹽、生抽、陳醋、小磨香油，攪拌均勻。 
將調味醬倒在蒸好的菊花上，攪拌均勻。 這道主食配菜在一鍋裡既簡單又美味！在冬至後的15天裡，多吃菊花，不僅可以潤肺通肝，還可以提高睡眠質量，讓你睡到天亮。 大約在冬季開始時是菊花最美味的季節，所以與其厭倦單一的冬季蔬菜選擇，不如嘗試這種美味的菊花。 雖然它可能稍微貴一點，但其獨特的風味和健康益處絕對值得一試。 趁著冬季美食，為自己和家人烹製美味的蒸菊花菜！