在大健康趨勢和新國標的推動下，利口酒作為中國傳統白酒之一，呈現出嶄新的面貌，被視為中國白酒行業的“未來露水”。 利口酒品類的價值何在，未來發展方向何在？五糧液如何唱出露酒的故事？12月15日，以“釀造美麗，品味未來”為主題的中國利口酒產業發展大會暨利口酒價值論壇，為這一問題提供了新的答案。
2000億藍海市場 中國第三大酒類消費品
本次論壇從利口酒全產業鏈進行了深入交流，當前利口酒行業的生存觀、發展觀和大局觀是利口酒行業為數不多的全國性高層會議之一，為行業蓬勃發展注入了新的動力和活力。
受五糧液集團（股份）黨委書記、董事長曾聰勤委託，公司黨委副書記、副董事長、總經理江文革出席活動並講話。 他表示，隨著去年新國標的發布，利口酒正式與蒸餾酒、發酵酒、調和酒一起成為我國四大白酒品類之一，進一步推動了利口酒的發展，成為我國僅次於白酒、啤酒的第三大白酒消費產品。
利口酒傳承是義氣，利口酒創新是生命力源泉，利口酒發展是強勢之舉“，四川省宜賓市人大常委會主任陳鉈提到，當前年輕消費群體已逐漸成為白酒市場的主要消費力量。 利口酒獨特的生態、綠色、健康屬性，推動了中國酒業與健康產業的融合發展。
利口酒的發展空間巨大，資料最直觀。 中國白酒行業協會理事長宋書玉表示，2024年白酒行業實現銷售收入262億元，在白酒行業整體增速僅為5%的情況下，白酒將保持年均30%的增長率，到2024年白酒市場規模將達到2000億元。 然而，目前利口酒在中國酒精消費中的比重還不到3%。 這也意味著利口酒的行業紅利依然存在，將成為我國白酒行業新的增長極。
新的利口酒標準開闢了乙個充滿想象力的空間，以滿足人們的個性化需求。 首先，利口酒的原料更加廣泛;其次，新標準利口酒的酒精度範圍更廣，從3度到68度不等，可以滿足不同人群的飲酒需求此外，利口酒原料的豐富性必將使產品呈現出多樣性和豐富性。 未來，利口酒在滿足個性化、多樣化需求方面將具有更天然的優勢。 宋書玉說。
探討利口酒的突破之路 “中國利口酒產業文化科技創新中心”成立
雖然利口酒的發展潛力很大，但不可否認的是，利口酒的發展仍然面臨一些挑戰，還有很多需要改進的地方。
論壇上，中國工程院院士、北京工商大學原校長孫寶國，天津科技大學黨委副書記、校長盧福平，四川輕化工大學校長拓先國，中國農業大學教授韓北忠，毛健， 江南大學教授、全國白酒標準化技術委員會副秘書長、中國食品與發酵工業研究院副院長郭新光，中國白酒工業協會利口酒分會秘書長王旭良等業內專家學者，先後從“品質、品牌、品類”中探討了利口酒品類的價值和未來的發展路徑。
其中，孫寶國認為，露酒不是藥用酒，它是中國酒文化和中醫藥養生文化的結晶，深受消費者喜愛，身體健康是露酒的根基，“治病”是露酒的根本遵循，要做好露酒的普及工作， 倡導適當飲酒，讓中國人養成健康飲酒的良好習。
盧福平提到利口酒發展的四大突破：一是開展現代生物技術、風味成分提取技術、分析檢測技術等研究，深入挖掘利口酒的保健價值和風味價值;二是通過科技創新提公升利口酒品質，深入研究利口酒的健康和風味個性化;三是推動行業技術水平提公升，引領示範產業高質量發展四是傳承和發揚利口酒歷史文化，挖掘利口酒的文化內涵和特色價值，講好利口酒的故事，做好文化傳播工作。
在王旭亮看來，回歸本源，擁抱時代，用美釀造美酒，才是利口酒的出路。
值得注意的是，會上，中國利口酒行業文化技術創新中心揭牌，宋書玉、江文格共同頒發戰略專家和首批專家聘書。 據悉，該中心將立足利口酒行業發展，加強對利口酒行業市場、文化、品質等方面的研究，形成以企業為主體、市場化、產學研聯合體的技術創新與合作共享體系。 聚合行業優勢，共同助力利口酒行業高質量發展。
產業紅利顯現，五糧液“三大舉措”深挖白酒賽道
作為深挖白酒賽道的代表性企業，五糧液早在2024年就成立了仙林生態白酒產業，為白酒打造優勢壁壘開闢了一條新賽道。 在利口酒發展的新週期中，五糧液推出了核心戰略產品“五糧液本草”，同時通過打造“五糧液仙林生態文化節”，與消費者深度互動，推動利口酒行業進一步發展。
江文革表示，仙林生態酒作為五糧液酒業三大板塊之一，中國利口酒T5峰會成員之一，將圍繞“提質增產、創品牌”三個方面，搶占產業紅利，加快利口酒行業高質量發展。
在“品質提公升”層面，五糧液將持續開展現代利口酒釀造技術、風味物質提取工藝、陳釀工藝等生產技術研究，進一步提公升利口酒產品品質，還將圍繞利口酒技術研究與品質提公升，共同搭建“產學研聯會”多方合作交流平台。
在“增產”層面，五糧液將規劃建設集研發檢測、釀造提取、原酒儲存、包裝生產等為一體的綠色、智慧型、現代化利口工業園，不斷提公升利口酒產能，持續滿足未來消費者對利口酒的消費需求。
在“創品牌”層面，五糧液將持續為利口酒選用原輔原料，堅持精選優質基酒，不斷提公升利口酒品質深挖利口酒物質、精神、文化層面的獨特內涵，進一步創新表達方式，積極構建利口酒的宣傳話語體系進一步提公升品牌曝光率。
順應新時代的消費需求，利口酒將大有前途，利口酒行業的興起也是大勢所趨。 在“三大舉措”下，五糧液利口酒板塊也將持續推進，與其他龍頭企業一起，共同推動中國利口酒產業百花齊放、春意盎然、芬芳走向世界。