在莒縣龍山鎮，30多名婦女開辦了手工製作非遺煎餅的大生意。
十二月外面很冷，唐雲鶴的煎餅房裡沒有火，但熱騰騰的煎餅鍋卻讓整個房間都暖和了起來，三四個女人在各自的鍋前烤煎餅，隨著溼麵糊被推到煎餅上，發出“嗖”的一聲，蒸氣騰騰而起。 他們不停地動著手，聊著村里父母的缺點，笑聲和蒸汽從縫隙裡擠出來，飄出屋子，形成一縷縷霧氣。
唐雲河這裡擺攤手工煎餅的老人和婦女將近30人，他們都住在周圍的村莊，他們不給他們嚴格的工作時間。
和七年前的這些女人一樣，唐雲鶴從城裡打工回來，照顧家人和一塊田地。
莒縣龍山鎮多山，晝夜溫差大，這裡種植的農作物產量不高，但質量十分突出。 回到老家的唐雲鶴，已經逛遍了城裡所有的超市，知道家鄉的莊稼並不比超市貨架上的差。 但是，當地位置偏僻，農產品的銷售渠道一直難以打通，很多人常年守著一塊田地，自己種菜吃飯。 如何在田間銷售優質農產品？
唐雲鶴想到，在城裡的時候，身邊的人會越來越多，會特意挑選手工製作的煎餅來買吃。 我吃了太多機器煎餅，我仍然懷念過去的老味道。 既然如此，你為什麼不把田裡的莊稼磨成麵粉，鋪成煎餅賣呢？
乾乾就幹，唐雲鶴買了好幾套工具，用家裡出產的紅薯為主材，做了老一輩人經常吃的紅薯煎餅。 上世紀七八十年代，村里幾乎家家戶戶都要做煎餅，現在做手工煎餅的人雖然少了，但懂這門手藝的人還是有人的。
烤煎餅不是一件容易的事，人們趴在燃燒的平底鍋上，推動麵糊，將其抹平，然後小心翼翼地剝開，即可得到煎餅，這一系列的動作持續數小時，難免會感到疲倦和腰痠背痛。 但手工煎餅的味道和質地是機器煎餅無法替代的，新鮮的手工煎餅一口咬下來，硬而不硬，嘴裡滿是紅薯，很多老人咬一口都忍不住感嘆：嗯，還是當年的味道！
唐雲鶴的手工煎餅一推出，就很受市場歡迎。 銷售不是問題，在這裡做煎餅的婦女也很有動力。 平均他們一天能燒70斤左右，而且是按件計酬的，乙個人一天可以拿到100多塊錢的工資，閒暇時間來這裡工作乙個月，可以拿到兩三千塊錢來補貼家裡。
工作時間靈活，隨時補貼家庭的能力，村里越來越多的人想來唐雲河找點工作。 唐雲鶴還積極組織一些貧困家庭婦女和農村留守婦女，讓她們加入手工煎餅行業，從事磨麵粉、生火等工作，向願意的人傳授煎餅技藝。
不過，想要學習製作煎餅的人數卻超出了唐雲鶴的預期，於是她乾脆開設了手工煎餅培訓班，在淡季免費培訓想學手藝的人。 完成學業後，你可以在這裡的唐雲和工作，也可以自己創業。 目前，唐雲鶴的培訓班每年可舉辦兩次，每批30餘人前來報名學習。
唐雲鶴說，現在手工煎餅搭配優質農產品，年銷售額可達200萬元。 龍山鄉田裡的莊稼，成了這些做煎餅的婦女手中承載一代人技藝的味道，走出鄉鎮，走進千家萬戶的餐桌。
2024年，手工製作煎餅技藝被列入日照市非物質文化遺產名錄，唐雲鶴成為手工煎餅製作技藝的傳承人。 和她們一起工作的婦女們也非常高興：她們以前以為是來做煎餅的，但現在她們覺得她們也為傳統工藝的傳承做出了貢獻，她們非常自豪！
大眾報紙、農村群眾記者 安震 通訊員 孫凱石