過量攝入纖維也不利於健康

過量攝入纖維也不利於健康

纖維素是由葡萄糖組成的大分子多醣，不溶於水和一般有機溶劑，是植物細胞壁的主要成分。 2024年，世界衛生組織營養專家在日內瓦會議上推薦膳食纖維作為人類飲食的營養必需品，並將其列為僅次於糖、蛋白質、脂肪、水、礦物質和維生素的“第七大營養元素”。 雖然纖維對身體有很多好處，但過量攝入也可能引起一些不適。

首先，纖維素是一種有機化合物，雖然適量的纖維攝入可以刺激體內腸胃蠕動，減輕腸胃負擔，對身體有幫助，但纖維素在人體中很難被消化吸收。

其次，長期攝入大量纖維可能會影響鈣、鐵、鋅等營養物質的吸收，抑制胃蛋白酶等消化酶，降低食物的消化效率。 還可能增加消化負擔，容易出現腹脹、腹痛、脹氣等症狀。 嚴重者甚至可能導致胃酸倒流、腸梗阻、胃出血等情況。

此外，如果只是盲目攝入纖維，而忽視喝足夠的水，可能會導致腸道更加充血，使排便困難。

因此，食用時要注意纖維的適量，避免過量食用。 同時，保持良好的習習慣和習飲食習慣，合理調整飲食結構，均衡營養，不挑食，不暴飲暴食。