隨著餐飲業的發展和市場競爭的加劇，酸辣麵條行業的銷售渠道更加多元化。 不僅傳統食品攤販和小麵館，連鎖快餐店和線上平台也如雨後春筍般湧現。 這種多元化的銷售渠道為消費者提供了更便捷的購買方式，也促進了酸辣面市場規模的擴大。
在消費方式增加、消費主體公升級、國家衛生規劃的推動下，速食麵食品行業正朝著規範化、健康化的方向發展。 據iimediaresearch預測，2024年中國速食麵市場規模為18238億元，預計2024年達到2312輛3億元。
近日，據彭博社援引訊息人士的話說，大陸酸辣面連鎖店"馬 柳基"最早明年可能在香港上市，目前正與招銀國際、華泰**就上市事宜進行接觸。
與馬柳基一起捕捉熱量"脫掉"
為"馬 柳基"還是早在明年香港上市的訊息，南方美人集團創始人張嵐回應**"還沒有"。在接受第一財經採訪時，張嵐還表示："多年前，南美在計畫上市時踩了坑，所以現在馬流記不會輕易籌集資金，我們也不願意遇到更多的投資人，我們只是希望在實際業務中一步一步做好。 "
值得一提的是，根據美國聯邦地區法院今年3月公布的判決書，張嵐仍對歐洲私募股權公司CVC Capital Partners（以下簡稱“CVCCAPITALPARTNERS”）違約。"cvc"）1.42億美元（約合人民幣92億元）8億美元）及其利息。
對此，3月18日，張嵐在抖音直播間公開回應，債務是按資本計算的"我沒有算別人，這說明我做得很好，豬養肥了，狼來了。 是cvc**欠我的，我不欠任何人"。
據了解，張嵐因為創立餐飲品牌南美而成為知名商界人士，但在南美引入外部投資機構後，雙方最終分道揚鑣。 南美也未能如預期的那樣上市。 馬六雞是王小飛和母親張蘭共同打造的食品新品牌，繼南美藍會的管理之後，馬六雞是王小飛餐飲再就業的重要專案。
天眼查APP顯示，馬柳基所屬公司為北京馬柳基餐飲管理有限公司，成立於2024年8月，王曉飛不僅是該公司的董事，也是實際控制人。 雖然張嵐在股權關係中並不直接持股，但追查馬流姬的崛起，離不開張嵐的不懈努力。
2024年6月，汪小菲和大S被傳婚換;11月，兩人發表離婚宣告。 而張嵐則趁著人氣，找到了馬流姬的轉折點。 從2024年11月初開始，張嵐開始頻繁通過賬號直播帶貨。 據不完全統計，張嵐出廠短短一周，麻留記酸辣面平均銷量接近1萬桶/天。
2024年11月21日至22日兩天，馬流姬直播間平均每場比賽**數飆公升至11770,000人，平均銷售額為250,000-50,000件，平均銷售額在100萬-250萬元。 11月23日，馬六集酸辣面已經上線抖音電商"蝸牛粉熱門清單"，排名第一。
此外，在**渠道方面，截至2024年8月，全國麻流記開店24家，預計10月將達到30家。 目前，上海、太原等城市都有新店正在籌備中。 除了在全國拓展線下門店外，馬劉記的線下渠道也開始布局線下超市渠道，目前，馬劉記已經成立了專門負責零售渠道的部門，並進入了沃爾瑪超市、7-Eleven便利店和Today。
OEM模式的競爭力不是很強
據馬六記介紹，品牌主打傳統川菜，包括熟悉的毛雪旺、麻辣雞、水煮魚、夫妻肺片等，並在這些傳統菜餚的基礎上，對原料、調味料等進行微創新。 目前，大眾評論顯示，馬六機單價在120-140元之間。
公開資料顯示，馬六基的預製產品採用貼牌模式，即自主研發配方和調味料，再交給預製蔬菜廠加工。 張蘭曾在直播中講解代工模式，她說建廠要幾十億，每個工廠都要租一條流水線，但工廠的材料和秘方以及工人都是馬六基自己的。
儘管馬流記因其OEM模式而受到批評。 但實際上，在當今社會"產品加工"這已經不足為奇了。 就像李子柒的蝸牛面不是李子柒自己做的，而是讓工廠做的。 蘋果手機和小公尺也是代工代工廠，張蘭直接做酸辣面是不現實的，所以代工食品是可以理解的。
不僅如此，馬六基的代工阿寬食品還為眾多大品牌提供OEM服務。 今年3月，四川百家阿寬食品實業股份有限公司向深圳證券交易所主機板提交上市申請。 招股書顯示，在定製銷售模式下，阿寬食品主要為三隻松鼠、馬流記、百草味、李子柒、網易燕軒等客戶提供OEM服務。
盤古智庫高階研究員江表示，作為乙個主要銷售預製菜的品牌，馬流記面臨著一些挑戰。 儘管它通過代工模式取得了成功，但其產品競爭力似乎還不夠強大。 在消費者眼中，他們不僅可以將馬六記與其他川菜品牌進行比較，還可以與其他不同型別的餐飲品牌進行比較。 因此，馬廖記需要進一步提公升產品的吸引力和附加值，以增強其市場競爭力。
值得一提的是，今年3月，退出張嵐團隊的運營商孟鶴公開表示，自己帶走了張嵐團隊的20多人，並表示合同到期後不再續約，還在直播間爆料張嵐欠他90萬工資， 而馬流記欠他1000萬。
馬流記官方宣告稱，夢合直播運營團隊未經許可銷售其他品牌產品，經多次警告後違約，工作期間工資支出和提成均已全額支付。 幾個月後，張嵐在直播間透露，前員工孟和的勞動仲裁案敗訴，馬流姬不需要賠償。