整塊牛排和原生態牛排有什麼區別，平時吃什麼牛排？看看就知道了！

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整塊牛排和整塊牛排是兩種不同的牛排切割方式，它們在味道、外觀和烹飪方法上有所不同。 了解這兩種牛排之間的區別可以幫助我們在購買和烹飪時做出更好的選擇。

1.切割方法。

整塊牛排：整塊牛排是指將整塊牛排放在一起，切成一定厚度。 這種切割保留了牛肉的完整性，從而在烹飪過程中使牛排受熱更均勻，口感更嫩多汁。 整塊牛排的厚度一般在2-3厘公尺之間，適用於煎、烤等多種烹飪方式。

生切牛排：原切牛排是指直接從牛身上切下來，未經任何加工和拼接的牛排。 這種牛排保留了牛肉的原始風味，使其更加美味。 生切牛排的厚度和形狀因部位而異，有些部位較薄，有些部位較厚，適用於各種烹飪方法。

2.顎。

整塊牛排：由於整塊牛排在切割時保留了牛肉的完整性，因此在烹飪過程中加熱更均勻，口感更嫩多汁。 整塊牛排的肉質緊實有嚼勁，適合喜歡濃郁口感的人。

原切牛排：生切牛排保留了牛肉的原汁原味，口感更鮮美。 生切牛排的肉質比較軟，咬起來適中，適合喜歡細膩口感的人。

3.外觀。

整切牛排：整塊牛排外觀整齊均勻，厚度均勻，看起來非常美觀。 這種牛排在烹飪過程中很容易保持其形狀，並且不容易散開。

生切牛排：生切牛排的形狀和厚度因部位而異，有些更規則，有些則更不規則。 這種牛排在烹飪過程中往往會散開，需要一定的技巧才能保持其形狀。

4.烹調方法：

整切牛排：整切牛排適用於各種烹飪方法，如煎、烤、燉等。 由於其厚度均勻，烹飪時可以更好地控制熱量，使牛排徹底煮熟而不會燃燒。

生切牛排：生切牛排也適用於所有烹飪方法，但由於其形狀和厚度不均勻，烹飪時需要根據具體情況調整熱量和時間，以避免生熟菜餚不同。

整塊牛排：因為整塊牛排在切割時需要保持牛肉的完整性，所以價格較貴，**價格也較貴。

生切牛排：原切牛排未經加工拼接，保留了牛肉原有的風味，但比較低。