分享一道五花肉做的菜，色澤鮮豔，酸辣，超級好吃！

酸辣五花肉是以五花肉為主要食材，搭配獨特的酸辣調味料，吊起食慾的美味佳餚。 整道菜色澤鮮豔，味酸辣，無論是作為小吃的佐餐還是與公尺飯一起食用，都會讓你回味無窮。

做這道菜，我們需要準備以下配料：五花肉約500克，醋1湯匙，辣椒醬2湯匙，生抽醬油1湯匙，黑醬油1茶匙（著色用），鹽和糖調味，蒜末2湯匙，薑末1湯匙，蔥花花適量， 和適量的食用油。

在生產過程中，我們需要先把五花肉裡裡外外清洗乾淨，去除異味。 然後，將洗淨的五花肉用沸水焯水並沖洗乾淨。 接下來，將五花肉放入鍋中，加入足夠的水、薑片和料酒，煮約乙個小時直至熟透。 煮熟後，五花肉冷卻並切成薄片。

在調味過程中，我們將醋、辣椒醬、淡醬油、黑醬油、鹽、糖、蒜末和生薑混合在一起，攪拌均勻，形成醬汁。 然後，我們在熱鍋中加入油，加入五花肉片快速翻炒至捲起，然後將醬汁倒入鍋中快速均勻翻炒，使五花肉充分吸收調味料。 最後，撒上切碎的蔥和花椒粉，翻炒均勻，然後從鍋中取出即可食用。

需要注意的是，五花肉的清洗需要耐心和徹底的清潔，以去除異味。 另外，五花肉煮得太久，以免變得太硬。 調味時，可根據個人口味調整辣椒醬和醋的用量，以達到最佳的酸辣口感。

雖然製作酸辣五花肉的過程比較繁瑣，但足夠美味，讓人心甘情願。五花肉的嫩度與酸辣的調味料完美結合，讓人欲罷不能。 如果覺得清洗五花肉太麻煩，也可以選擇購買已經加工過的五花肉，這樣做飯會更方便快捷。