動脈粥樣硬化（ASO）是指在大動脈和中動脈的內膜中出現脂質沉積，使內膜增厚，然後逐漸形成斑塊，使動脈彈性降低，管腔變窄，斑塊破裂會導致血栓的形成，引起動脈供血障礙。 動脈粥樣硬化是冠心病、腦卒中、外周血管疾病等動脈粥樣硬化性血管疾病的主要原因。 病變通常累及大中型肌肉動脈，一旦進展到足以阻塞動脈管腔，動脈的組織或器官就會缺血或壞死。 目前，我國是全球動脈粥樣硬化疾病高發地區，已成為中老年人最常見的疾病，60歲以上老年人發病率高達799%;隨著生活節奏的加快，人們的生活方式也在發生變化，其中動脈粥樣硬化近年來更加年輕化，嚴重影響著人類的生命和健康。
茶多酚是茶葉中多酚的總稱，為白色無定形粉末，易溶於水，溶於乙醇、甲醇、丙酮、乙酸乙酯，不溶於氯仿。 它是茶樹中存在的多酚的混合物，一般分為四類：兒茶素黃酮類化合物、黃酮醇;花青素、花青素;酚酸和酚酸等茶多酚是茶樹重要的次生代謝產物，不僅對茶色、香氣和品質的形成起著重要作用，而且是促進人體健康的重要成分之一。
資料顯示，茶多酚可作用於AS形成進展的方方面面，降低動脈粥樣硬化風險，主要作用包括：下調AS相關炎症因子、調節細胞訊號通路、調節脂質代謝異常、改善內皮功能、調節斑塊穩定相關酶活性、抗血小板活性、抗病理性血管生成等。 目前，對於動脈粥樣硬化，以茶多酚為有效成分或食品功能因子開發的產品很少。 茶多酚可作為多種保健食品的基礎原料，用於預防心血管疾病，可用於開發具有預防保健活性的食品和飲料，發揮茶多酚對AS的預防作用。 茶多酚作為天然產物，安全性強，毒性弱，水溶性好，研究使用茶多酚作為輔助藥物具有科學意義和應用價值。
目前茶多酚的提取方法主要有離子沉澱法、溶劑萃取法、樹脂交換法、超臨界萃取法等，這些提取方法的總提取率都在40%以下，相對於幹茶的提取率還不到10%。 某大學基於其在化學分離領域40多年的經驗和技術，從一開始就從化學分離的角度考慮了這個問題。 一方面採用選擇性浸出法對目標產物進行浸出，二是在分離過程中增強傳質。本研究採用選擇性浸出和離心萃取器增強傳質，大大提高了茶多酚的提取率和純度。 初步實驗表明，茶多酚的提取率可達70%（相當於幹茶葉的10%以上）。
其中，CWL-M系列離心萃取機是一種新型的液-液離心萃取裝置，具有高效節能、裝置維護簡單、自動化程度高、環保效果好等優點，在茶多酚的提取中發揮著重要作用。
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