人們常說豬蹄香軟，但如果你想做它們美味豬蹄，但這不是一件容易的事。 許多人在製作豬蹄時經常忽略調料豬蹄的組合不能顯示其應有的美味。但是，請記住“2 放 3 不要”的技術，以燉美味、鹹味、柔軟和糯的豬蹄。
豬蹄是很多人喜歡的食材之一，除了味道好，營養豐富。 特別是對於女性來說，多吃豬蹄可以補充膠原蛋白，有助於保持最佳品質健康州。 在市場上，豬蹄的吃法有很多種，可以烤、醃、燉等等。 說到在家自己做豬蹄，燉豬蹄是最簡單、最美味、最受歡迎的方法。
然而，很多朋友在燉豬蹄的時候，往往會遇到意想不到的豬蹄美味甚至散發出一種奇怪的氣味。 這很可能是因為：調料使用不當，或技能掌握不良。 現在，我想和大家分享的是“2放3不放”的燉豬蹄技法，讓你的豬蹄口感鮮香不腥，口感軟糯。
1.調味料：白醋、陳皮
首先，大豆需要提前幾個小時浸泡在水中，以確保軟化。 隨後，將豬蹄徹底清洗以去除毛髮，反覆沖洗並瀝乾。 接下來，鍋中加入適量的水，將豬蹄放入鍋中，加入蔥花和薑片，然後倒入適量料酒，開始漂白。在漂白在此過程中，會出現一層泡沫，請務必用漏水的網將其撇去，然後用溫水沖洗豬蹄以將其去除漂白當汙垢仍然存在時。
準備八角茴香、月桂葉等橘皮還有蔥、薑等調料鍋燒熱後，加入適量食用油，待油熱後加入幾片冰糖，炒至糖色變，將豬蹄倒入鍋中，繼續翻炒至變色。 然後，加入八角茴香、月桂葉、橘皮鍋中加入蔥薑，繼續翻炒至香氣散發出來。
接下來，加入適量的醬油、黑醬油和醬油料酒，新增幾滴白醋，然後加入足量的熱水（注意：一定要用沸水）。 加水時，不要加水太少，以免在燉煮過程中缺湯。 蓋上鍋蓋，用大火燉。
2、不需要放的調味料：中途不用加水，不用提前放鹽，不用放花椒
在燉煮的過程中，也要注意“3不放”。調料首先，不要中途加水，一定要一次加足水，保證燉好的豬蹄好吃，肉質鮮嫩柔軟二、不要提前放鹽，以免使肉變硬，最好最後放鹽，攪拌均勻，開大火減少汁液;三是不放手四川花椒，因為新增了豬蹄四川花椒它會帶來異味並影響口感。
有些朋友可能還不明白“2放3不放”指的是什麼。 其中，所謂“2看跌”是指放進去白醋跟橘皮白醋可以使豬蹄更加柔軟腐爛橘皮可以緩解油膩，讓燉豬蹄不會太油膩，更香。 “三不放”強調不能半途加水，不要提前放鹽，不要放進去四川花椒以確保燉豬蹄的口感出眾。
燉豬蹄的時間也很重要。 首先，將鍋中的水用大火煮沸，然後轉小火繼續燉至少1小時。 當它快出鍋時，加入大豆，繼續燉約40分鐘至1小時。 最後，當它即將出鍋時，加入適量的鹽，攪拌均勻，然後開啟大火，減少汁液。 當湯汁濃郁時，燉好的豬蹄就可以端上來了。
通過以上步驟和技巧，我們可以製作出色澤飽滿、風味濃郁、風味細膩的燉豬蹄。 首先，在燉煮之前提前將大豆浸泡，這樣大豆可以更容易地煮熟。 其次，在漂白在此過程中，應撇去所有泡沫，以確保燉湯清澈，口感更純正。 接下來，加入燉豬蹄調料炒香，讓香味充分釋放。 最後，掌握好火候和時間，確保豬蹄燉得恰到好處，口感軟糯。
燉豬蹄是一門烹飪藝術，需要一絲不苟的耐心。 通過正確使用它調料並把握火候，即可燉出香噴噴的豬蹄，口感嫩而不膩。 豬蹄富含膠原蛋白，具有：美容美容滋養效果。 因此，女性朋友可以適量食用，讓**發光健康的光彩。
豬蹄美食法這顆寶石不僅美味，而且營養豐富。 無論是在旅途中購買還是在家製作，燉豬蹄都很簡單美味實踐。 但是，要想做出香、軟、去骨的豬蹄，就需要掌握燉煮的技巧。調料搭配。 記住“2放3不放”燉豬蹄技法，可以讓豬蹄更加鮮美可口，讓您和家人盡情享受美味的那一刻。 所以，試著用這種方法燉乙個又好又軟的豬蹄吧！