像蘇軾這樣的偉大作家，是不是特別偏愛一些“有意義”的意境！不然，怎麼會有那句“綠子掉進紅鹽裡，味道苦澀嚴謹”。 等一點點甜回到牙齒和臉頰上，已經失去了懸崖蜂蜜很甜“，這首詩是關於今天的食物主角——水果綠橄欖！
橄欖是南方特產的一種水果，尤其是綠橄欖，味道酸澀苦澀，但仔細咀嚼卻是甜的，苦後甜確實很有意義。
能流傳到現代的不僅是它的“意味深長”，還有橄欖的高藥用價值，李時珍的《本草綱目》中有記載：橄欖生金液，解渴，治咽痛，嚼咽喉汁能解一切蟹毒。 現在是隆冬，您可以品嚐它來幫助化痰、止咳和清肺。 此外，現代人還發現橄欖還具有保肝、消炎鎮痛、抑菌解毒、保護胃黏膜等功效。
綠橄欖可以生吃，不能接受生食的味道，可以醃製食用，也可以做菜吃，比如用來煲湯是最有營養的，今天就用綠橄欖給大家分享一鍋新鮮的湯，每週一鍋，清肺化痰， 溫熱不油膩，一口回味。詳細步驟細分如下：
綠橄欖豬骨湯——
材料：青橄欖十打、豬骨適量、蔥薑、胡蘿蔔半根、紅棗少許、鹽、料酒。
步驟1：花幾塊錢買一斤綠橄欖，抓幾顆清洗乾淨，可以用鹽擦洗，然後用清水沖洗乾淨，再用刀拍打，讓它們裂開，便於釋放風味，也可以直接切開備用。
第二步：豬骨需要用冷水浸泡一兩個小時，中間可以換幾次水，將豬骨的血水浸出，減少魚腥味，然後在冷水下加入料酒入鍋開始焯水， 先打撈出水面上的血沫，然後取出豬骨，用溫水洗淨備用。
第三步：其他配件還需要準備半根胡蘿蔔切塊，洗幾顆紅棗備用，再加少許蔥薑片。
第四步：準備砂鍋燒開水，待水沸騰後，將豬骨放入鍋中，加入蔥薑片，將青橄欖、紅棗和胡蘿蔔壓碎，蓋上鍋蓋煮沸，然後轉小火慢慢煮40分鐘。
第 5 步：時間到了，開啟蓋子撒上鹽調味，蓋上蓋子再煮約 15 分鐘。 肉質軟嫩，湯汁鮮美可口，冬天喝起來太溫潤濕潤，方法簡單，值得一試。
阿胡的烹飪技巧——
即使是最簡單的菜餚也有烹飪技巧：豬骨可以不焯水，但必須浸泡一兩個小時才能去除盡可能多的血液。 而且，煮沸後，水面上的一些血沫應撈乾淨，以免影響湯的顏色和口感。
綠橄欖比較硬，所以最好在鍋裡煮之前先蓋上蓋子打碎，這樣更容易釋放出香味和精華，或者可以切成兩半。
我是阿胡的零食燈，乙個貪吃的人，喜歡研究不同的吃法！“痰王”不是梨，而是綠橄欖，最滋補湯，隆冬時節可以適當飲用！如果你喜歡今天的綠橄欖豬骨湯，可以關注我，並點贊，**分享這篇文章，明天會有更多精彩的美食內容呈現，感謝閱讀，明天見！