大家好，我是富貴！作為一名資深的美食博主，我通常品嚐世界各地的美食。 但今天，我想帶大家回到老北京的味道，給大家揭開最純正的北京醬豬肉絲法。 這道菜以鹹味和嫩肉而聞名，保證讓你一口氣吃完！
一、選材精湛
要想做出好的北京醬豬絲，食材的選擇是第一步。 我們需要用豬里脊肉，它很嫩，適合快速炒菜。 同時，準備甜麵醬、蔥、姜、糖、料酒、生抽、鹽等調味料。
二、刀工要精細
是時候將豬里脊肉切成細條並測試刀法了。 肉絲要切均勻薄，這樣炸好的肉絲才會鮮嫩可口。 同時，將蔥切成薄片，將生薑切碎以備後用。
3.泡菜以增強風味
切碎的肉需要醃製。 在豬肉絲中加入適量料酒、淡抽油和鹽，用手抓勻，醃製10分鐘。 這一步去除了肉絲的魚腥味，同時增加了基礎風味。
四、炒菜技巧的秘訣
用冷油加熱平底鍋：加熱鍋，倒入冷油。 這樣可以防止切碎的肉粘在鍋上。
快速翻炒：當油溫公升高時，加入醃製好的豬肉絲，快速翻炒至變色。 注意用大火快速翻炒，以保持肉絲的嫩度。
加入調味料：當肉絲變色時，加入切碎的蔥和薑末，翻炒香味。 然後加入適量的甜麵醬和白糖，繼續翻炒均勻。
從鍋中取出即可食用：當肉絲沾上醬汁後，從鍋中取出即可食用。 此時，京醬中的豬肉絲紅紅亮麗，鹹香四溢。
五是有可食用搭配的門口
京都醬豬肉絲的最佳搭檔不是別人，正是千丈。 將炸成京都醬的豬肉絲卷成千張，咬一口，不僅可以品嚐到肉絲的嫩度和醬汁的鹹香，還可以感受到千張的堅韌和質感。 這種組合使京都醬汁中的豬肉絲的味道更加好吃！
6. 幫助您成功的秘訣
甜麵醬的選擇：正宗的北京甜麵醬，口感更醇厚。
掌握熱量：在油炸過程中，保持高溫並快速油炸，以免肉絲油炸。
加糖調味：新增糖，中和甜麵醬的鹹味，使其更加和諧。
與蔬菜一起食用：除了1000張外，還可以搭配黃瓜絲、胡蘿蔔絲等蔬菜食用，增加口感和營養。
如何獨自用餐