開心果，一種美味又營養的堅果，不僅是春節的首選，也是很多人的最愛。 市面上開心果琳琅滿目，有白有黃，讓人不知如何選擇。 但是，只要你抓住了以下4個關鍵點，你就不再害怕被市場愚弄了。
如何選擇美味健康的開心果？
首先，我們可以從外殼的顏色開始。
純天然開心果主要有三個特點：綠仁、紫衣、黃殼。 乙個好的開心果殼應該是乳白色或淡黃色的，如果發現殼是純白色的，那麼它可能是用雙氧水漂白的。 因此，我們不建議購買帶有純白色外殼的開心果。
其次，我們可以觀察籽粒的顏色。
普通開心果的核皮外表淺紫色，內皮綠色。 這種淺紫色的果皮富含花青素，花青素是天然抗氧化劑，有助於對抗自由基對身體的傷害。 但是，如果發現這種紫色的面板變成了深褐色，則說明大部分花青素已經丟失，可能是因為它們放置時間過長或被過度燒焦。 我們不建議購買這樣的開心果。
當然，在選擇開心果的過程中，我們也需要注意裂縫的貼合度。
乙個好的開心果在果仁成熟時會自然裂開形成缺口，這也是人們稱它為“開心果”的原因之一。 自然開裂的開心果與人工開裂的開心果不同。 自然開裂的開心果殼邊緣不平整，即使用手閉合也無法完全閉合;人工開啟的開心果殼往往會在邊緣周圍不均勻地彎曲，完全閉合它們，或者用雙手閉合時只留下乙個小縫隙。
最後，我們可以通過聞或嚐來辨別開心果的新鮮度。
新鮮的開心果應該有天然的香味，如果聞起來有刺鼻或奇怪的氣味，或者嘗起來很苦，就說明這種開心果已經不新鮮了，不應該購買。 如果選擇散裝開心果，建議多比較幾顆，比較顏色和**，必要時可以嘗試幾顆，判斷它們的新鮮度和口感是否符合自己的喜好。 另外，購買時最好選擇一些知名品牌的開心果，質量更有保障。
選擇開心果並不是一件難事，只要記住這4個關鍵點，就能輕鬆鑑別出健康美味的開心果。 純天然開心果具有籽粒綠、衣紫、殼淡黃色、飽脹、自然裂紋等特點;較大的開心果更有營養;新鮮開心果應無味、無雜質、乾淨清爽。 通過注意這些細節，我們可以輕鬆購買令人滿意的開心果，讓我們的味蕾和心情愉悅。