捲心菜是營養價值豐富的“蔬菜之王”

捲心菜作為我們日常生活中常見的蔬菜，不僅味道鮮美，而且營養價值豐富。 今天，我們就來看看捲心菜的營養價值。

1. 維生素C的寶庫。

捲心菜富含維生素C，每100克捲心菜含有約30毫克維生素C。 維生素C是一種重要的抗氧化劑，可以增強人體的免疫力，預防感冒和其他疾病。 同時，維生素C還能促進鐵的吸收，有助於預防貧血。

第二，膳食纖維的**。

捲心菜含有豐富的膳食纖維，有助於促進腸道蠕動，預防便秘。 膳食纖維還可以降低膽固醇，並有助於預防心血管疾病。

3.礦物質和微量元素。

捲心菜含有豐富的礦物質和微量元素，如鈣、磷、鐵、鋅等。 這些礦物質和微量元素在維持人體正常生理功能方面起著重要作用。

第四，抗氧化作用。

除了維生素C，捲心菜還含有多種抗氧化劑，如硫代葡萄糖苷等。 這些物質可以清除體內的自由基，減少氧化應激，延緩衰老。

5.藥用價值。

在中醫中，甘藍具有清熱益惱，有益於腸胃的作用。 適量食用捲心菜可以緩解口幹、喉嚨痛等症狀，對便秘也有一定的緩解作用。

總之，捲心菜是一種營養豐富的蔬菜，我們應該在日常飲食中適當食用。 同時，為了更好地保留捲心菜的營養成分，建議採用清淡的烹飪方法，如炒菜、燉菜等。