江化大圩鎮手工紅薯粉生產銷售興旺

今日永州報（記者熊揚、張健）。又到了紅薯收穫的季節，江華大徐鎮各村的紅薯加工車間也忙得不可開交，村民們爭先恐後地做紅薯粉絲**市場。

走進大塘村的加工現場，村民們正在將新鮮的紅薯清洗研磨成澱粉，然後經過過濾、沉澱、蒸煮、烘乾等工序，當面粉皮到達不粘手時，可以將其切成條狀製成紅薯粉絲，然後攤開進行二次乾燥; 一排排生紅薯粉絲在陽光下晶瑩剔透，散發著陣陣香氣，最後做成手工製作的紅薯粉，口感細膩順滑。 李能旺擁有20多年的紅薯粉製作經驗，為了保證產品的質量，多年來，除了機器切粉外，其他工序都堅持採用傳統的生產方式。

很多人叫我們用機械來做，如果是機械操作，味道就不一樣了，我們一直都是手工操作，所以我的紅薯粉好賣。 大塘村村民李能旺說。

因為生產的紅薯粉質量上乘，李能旺也靠著這門手藝聲名鵲起。 這段時間，他的車間每天能生產300多斤成品，基本供不應求。

全國都是賣的，一般廣州是特別多的，原來的老客戶基本上都是來我貨的，他們都不錯喜歡。 大塘村村民李能旺說。

近年來，大圩鎮充分發揮當地資源，持續發展紅薯粉特色產業，目前全鎮從事紅薯種植加工的農戶500餘戶，種植面積約1000畝，年產紅薯粉400多噸， 產值近500萬元。