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正文|王楠. 只有活化和利用文化資源，賦能產品質量和服務，才能與時俱進，補短板，把老字型大小打磨得越來越好。
前不久，商務部發布《商務部等5個部門關於公布中國老字型大小複核結果的通知》，刪除了55個長期經營不善，甚至破產、登出、倒閉、喪失老字型大小註冊商標所有權和使用權的品牌， 來自中國老字型大小榜單對經營不善、業績下滑的73個品牌，要求在6個月內進行整改繼續保留1000個發展良好的品牌。 其中包括北京環女、天津稻香村、山西寶興山、內蒙古大勝奎、大連群英樓、黑龍江正陽河、上海老班齋、山東泰康、河南雙魚座、廣東琳朗、重慶冠盛源、雲南祿豐、陝西秦川、寧夏精益泰等眾多知名品牌。
老字型大小是中國工商業發展史上孕育的“金招牌”，年營業收入超過2萬億元，廣泛分布於食品加工、餐飲住宿、居民服務等20多個領域。 據悉，目前中國共有1128個中國老字型大小和3277個地方老字型大小，其中701個中國老字型大小已經成立100多年，北京最古老的廉價商店已經走過了607年。 老字型大小是幾代人艱苦奮鬥的結晶，具有深厚的歷史積澱、鮮明的傳統特色和廣泛的群眾基礎，具有較高的經濟價值和特殊的文化價值。 人們喜愛和信任他們，很大程度上是因為他們經歷了時間和時代的考驗，成為了“金招牌”。 這一次的“退市”和“整頓”，折射出了很多老字型大小的問題，恰恰是給他們敲響了警鐘。
對於這個老字型大小來說，正是因為多年來對工藝和技藝的不斷打磨，才塑造了品牌的口碑，非常有名但是，由於強大的歷史積累，容易導致觀念陳舊、機制落後、缺乏創新，無法吸引年輕消費者的眼球，因此很容易迷失在琳琅滿目的現代產品中。 趴在過去的信用賬簿上，“吃老”“靠老賣老”，跟不上誠信創新，沒有走現代化管理和經營的道路，跟不上今天市場發展的節奏......這些“致命傷”，需要老字型大小去關注和整理。
優勝劣汰是市場競爭的必然規律。 隨著市場的發展，產品供應越來越豐富，消費者的需求也越來越多樣化和個性化。 對此，如何緊跟市場發展步伐，交出消費者滿意的答卷，是老字型大小亟待回答的課題。 鑑於產品老化、難以打破客戶圈、渠道開拓不足，老字型大小不應固步自封，而應觀察市場，主動迎合年輕人的消費需求，尋求新的業務增長點，避免客戶“失誤”。
但也必須注意，轉型公升級對於任何品牌來說都可謂是“陣痛”，所以不要盲目跟風轉型，要結合自身發展實際，回歸商業本質，遵循行業發展的客觀規律。 從當下市場中仍有存在感的老字型大小品牌中不難看出，他們的模式、產品、渠道和營銷都在不斷創新。 例如，根據人們的健康需求，研發低糖、低脂肪的新產品;對於追求“個性化”的消費者，我們積極推動跨界聯名合作對於銷售渠道訂單。
一是傳統問題，發展直播、線上銷售的新方式。 此外，在對標當今先進理念的基礎上，既要探索保護、傳承、創新發展的深度融合，又要明確自身優勢，深挖品牌背後的文化底蘊。 商務部、文化和旅遊部、國家文物局聯合印發《關於加強老字型大小與歷史文化資源聯動促進品牌消費的通知》，提出“充分發揮老字型大小在推動消費持續復甦、弘揚中華優秀傳統文化方面的積極作用”。 只有活化和利用文化資源，賦能產品質量和服務，才能與時俱進，補短板，把老字型大小打磨得越來越好。
作者為廈門演藝職業學院講師）。
小康“，中國小康網獨家文章）。
本文發表於《小康》2024年12月初刊。