人人享有健康 說
醋被廣泛用作日常飲食中的常見調味品。 近年來，有人提出喝醋可以控制血糖的說法，尤其是對糖尿病患者，引起了廣泛的關注和討論。 那麼，喝醋真的能控制血糖嗎？下面，我們諮詢了有經驗的中醫師來回答這個問題。
首先，老中醫指出，醋雖然有一定的酸味，但並不直接影響血糖水平。 糖尿病是一種代謝紊亂，其中血糖公升高與胰島素分泌不足或胰島素細胞作用異常有關。 醋的主要成分是醋酸和水，水本身不含調節血糖的物質。 因此，單獨喝醋並不能有效控制血糖。
不過，老中醫指出，在中醫理論中，醋具有一定的藥用價值。 根據中醫的說法，醋可以健胃消食，降低血脂，抑制細菌的生長。 對於糖尿病患者，食醋也有一定的輔助作用。 現代研究表明，醋中的醋酸可以促進胰島素分泌，提高細胞對胰島素的敏感性，從而有助於降低血糖。 此外，醋還可以抑制含糖食物的消化吸收，減少進食後血糖濃度的公升高。 因此，適量攝入醋對糖尿病患者有一定的好處。
那麼，如何正確使用醋來控制血糖呢？老中醫指出，首先要注意的是食醋的選擇，最好選擇公尺醋、蘋果醋等純天然醋，避免選擇新增人工香料和防腐劑的醋。 其次，適量食用醋，一般來說，成年人每天可以喝15-30毫公升醋，用水稀釋分幾次。 此外，最好在飯前或飯後30分鐘喝醋，因為它可以更好地抑制食物的消化和吸收。
除內施醋外，外用醋也有一定效果。 據古人記載，醋可以用來暖經祛寒，補血祛瘀。 對於糖尿病引起的四肢冰冷和疼痛等症狀，可以在患處塗抹醋，以幫助改善症狀。
總而言之，雖然醋不能直接控制血糖，但適量攝入醋對糖尿病患者有一定的輔助作用。 喝醋可以促進胰島素分泌，提高細胞對胰島素的敏感性，有助於降低血糖。 此外，醋還可以抑制含糖食物的消化吸收，減少進食後血糖濃度的公升高。 因此，對於糖尿病患者來說，適量攝入食醋是一種優選的飲食調整方法。
文章摘錄數： 1黃洪根. 中醫藥與糖尿病[J].中華中醫藥雜誌，2012,27（1）：1-3