到了年底，來自撒哈拉沙漠的風使塞內加爾的空氣乾燥，白天塵土飛揚，因此需要關閉門窗晚上氣溫驟降，所以把自己裹在被子裡——旱季的到來標誌著新年的開始。
對於塞內加爾人來說，元旦是難得的闔然闔家團聚的時刻，只要條件允許，人們就趕回家過年，不管是工作還是生活。 首都達喀爾位於塞內加爾的最西端，因此該市的大多數通勤者必須向東行駛才能回家，因此聖誕節前後出城的道路開始變得擁擠。 那些有錢的人更喜歡和家人一起旅行，去歐洲或北非國家過年是最受歡迎的選擇。 在城市裡，節日的氣氛充斥著大街小巷，各大商店紛紛推出“新年限定商品”供顧客購買。 夜幕降臨，在城市獨立廣場的中心，各式各樣的彩燈不停地閃爍，吸引著人們的目光，廣場旁的小酒館裡人頭攢動。
達喀爾人對日常用餐不是很講究，大部分朋友都喜歡點一大鍋菜，吃飯時間圍坐在一起，既經濟又方便交流。 但年宵飯不應該那麼“敷衍”，一定要精心準備。
受地理位置和氣候條件的影響，塞內加爾的飲食和烹飪習慣基本可以概括為四個字：“海邊吃海邊吃”。 每天早上，漁民們都會乘坐滿是五顏六色裝飾的漁船出海，漁網會碩果累累。 貝類和海膽隱藏在近海的珊瑚礁中，有經驗的當地人即使只是在岩石的裂縫中翻找，也可以找到很多美味的食物。 由於它們的存在，海邊的漁市令人眼花繚亂，而且價格極其實惠。
Thieboudienne是塞內加爾最著名的傳統菜餚之一。 廚師通常使用新鮮的鯛魚，用植物油煎炸，配上大蒜、辣椒、胡椒等調味料，配上西紅柿拌公尺飯。 比起“魚飯”的辛辣味道，我更喜歡另一道塞內加爾國菜Yassa，將雞肉用檸檬、洋蔥和芥末醃製一夜，第二天將醃料混合燉至湯汁濃稠，一勺舀入一口酸甜燒焦。 由於熱帶草原的氣候特別適合牲畜，因此還有一種以牛羊肉為基礎的流行燉菜，番茄醬和花生醬是這道菜的靈魂。
獨特的氣候滋養了大量的特色菜。 從達喀爾向東行駛，公路沿線隨處可見猴麵包樹，未經處理的果實味道一般，但做成冰淇淋時，卻有一種特殊的香氣。 洛神花是當地居民廣泛種植的經濟作物，據說曬乾的花萼具有抗高血壓和哮喘作用，汁液清爽開胃，儘管當地人更喜歡新增大量糖來平衡其酸味。
由於其悠久的殖民歷史，塞內加爾美食具有明顯的法國風味，甜點受影響最大。 當地的巧克力麵包和葡萄麵包的工藝和味道與法國大陸相同。 甜點雖然是當地製作的，但做工精細，香甜，精心呈現，也很有法式風情。
當然，節日的慶祝活動離不開葡萄酒。 然而，絕大多數塞內加爾人出於宗教原因不喝酒，真正支援酒精消費市場的是大量移民。 著名的羚羊啤酒公司成立於 1928 年，擁有獨特的羚羊標誌，是幾代人的共同記憶。 在國外啤酒品牌眾多的時代，羚羊以其清淡的口感和低廉的價格贏得了眾多忠實的粉絲，在競爭激烈的市場中佔據了一席之地。
塞內加爾人喜歡跳舞。 對他們來說，舞蹈不僅是一種表達情感的方式，更是一種文化傳承，舞蹈還承載著文化和歷史內涵，對現代人的生活有著深遠的影響。 特別是在元旦等重要節日，舞蹈更是不可或缺的一環。 伴隨著富有感染力的**，人們並肩翩翩起舞，表達喜悅、友情、團結的心情。
塞內加爾是乙個多民族國家，沃洛夫人、謝勒人、富拉尼人、曼丁戈人和其他人生活在一起，可以通過他們的舞蹈動作來區分。 在該地區的所有傳統舞蹈形式中，起源於沃洛夫人的薩巴爾舞蹈頗具代表性。 Sabal 得名於舞蹈伴奏樂器 sabar 鼓。 鼓由木頭製成，塗有飄帶裝飾，鼓表面由動物皮製成鼓手徒手敲擊鼓，時而激烈，時而舒緩，節奏感強，襯托出更加動人的舞蹈。 舞者穿著華麗的服裝，色調和圖案因場合而異。 他們的頭髮經過精心梳理，通常編成辮子;閃閃發光的項鍊、手鐲和耳環是必須的，每乙個手勢都增添了光彩;就連扇子和絲巾也成為表演的一部分，隨著鼓聲上下飛舞。
除了薩巴爾鼓，可樂也是元旦期間上座率高的樂器。 這種樂器有 21 根弦，類似於豎琴，聲音清新敏捷。 與激盪的鼓聲不同，合唱聽起來如此平靜，聽眾可以立即感受到非洲土地的遙遠和寧靜。 “人人彈奏科拉，敲鼓，紅獅吼”是塞內加爾第一**詩人桑戈爾為國歌《彈鋼琴，敲鼓》寫的歌詞，可樂的地位可見一斑。
然而，該地區最具特色的新年慶祝活動是達喀爾西海岸山丘上的第一縷陽光。 這裡坐著一組高49公尺的青銅雕像，右臂抱著乙個女人，左臂抱著乙個嬰兒，一家三口堅定地望著大海。 這座雕像被命名為非洲文藝復興紀念碑，於2024年4月4日塞內加爾國慶日舉行落成典禮。 沐浴在清晨的陽光下，光明的未來指日可待。 （本文**：經濟** 作者：林家泉）。