健康素食 切碎捲心菜的簡單食譜

在這個追求健康生活方式的時代，用蔬菜豐富我們的餐桌是必不可少的。 捲心菜絲是一種簡單而營養豐富的家常菜，不僅顏色誘人，而且味道清爽，非常容易製作，所以讓我們深入了解它是如何製作的。

首先要選擇新鮮的捲心菜，最好選擇顏色鮮綠色、葉子酥脆、沒有黃色斑點的捲心菜。 新鮮捲心菜富含維生素和礦物質，對我們的健康非常有益。 市場或超市裡的捲心菜大多是新鮮的，所以採摘時可以輕輕捏住捲心菜，選擇外葉結實有彈性的捲心菜。

準備過程很簡單。 在家買的白菜，需要在流水下清洗和沖洗幾次，以確保表面的灰塵和農藥殘留被徹底清除。 之後，將捲心菜放入籃子中瀝乾，等待一段時間，直到水幾乎變乾。 至此，我們可以開始“用手撕”的有趣步驟。 將捲心菜倒置，用手從底部的硬莖中插入，然後沿著葉子的質地撕開。 這樣一來，捲心菜葉的邊緣看起來會更自然，據說這樣撕開的捲心菜會更美味。

撕下捲心菜片，我們就可以做飯了。 鍋中加熱適量食用油，50%熱時加入蒜末，快速翻炒，帶出清香。 接下來，加入準備好的辣椒片和蔥花，用蒜末炒香，使最終的菜質地醇厚，辣味濃郁。

這時，我們將預先撕開的白菜葉倒入鍋中，快速翻炒，因為白菜葉較大，因此我們需要使用更強的炒菜技術，以確保每塊白菜都能均勻受熱並與調味料充分接觸。 這時，可以加一點水，幫助捲心菜更快地軟化。 蓋上蓋子燉幾分鐘，注意我們想保留捲心菜的質地，所以不要燉太久。

燉煮後，取下蓋子繼續快速翻炒，根據個人口味加入鹽、醬油、少許糖或醋調味，輕輕攪拌均勻，就大功告成了。 在盤子上，完成了顏色鮮豔、香氣四溢的手撕捲心菜。

捲心菜菜餚很簡單，符合當今的健康飲食理念。 它不僅營養豐富，而且這種切碎的捲心菜非常適合炎熱的夏天和寒冷的冬天。 面對繁忙的工作和生活，我們不妨用這麼簡單的菜餚，給自己和家人帶來健康和快樂。