為什麼我最近痴迷於用南瓜做麵包？因為，它真的很蓬鬆可口，而且顏色特別討喜。 這麼說吧，誰不喜歡這種黃色和透明的顏色呢？今天的食譜是南瓜芝士軟歐元**版本。 我前幾天曬了**版的食譜，可以點此檢視。 作為乙個柔軟的歐洲，麵包麵糰的糖分和油含量都很低。 所以這個麵包吃起來沒有太大的負擔。 不過，為了好吃，我還是想加很多芝士餡料。 沒有別的原因，好吃，反覆無常！
南瓜芝士軟歐式麵包麵包麵糰成分：
麵包粉250克，南瓜泥200克，水20克，細砂糖10克，黃油12克，乾酵母3克，鹽3克。
乳酪餡料：
150克忌廉芝士（即忌廉芝士），25克細砂糖。
讓我們從熱氣騰騰的南瓜開始。 將南瓜去皮切成方塊。 放入碗中，放入蒸鍋或蒸鍋中蒸。 蒸大約需要 20-30 分鐘，直到南瓜完全變軟。 南瓜蒸熟後，冷卻後可以攪拌成南瓜泥。
只要南瓜完全蒸熟，就可以很容易地變成南瓜泥。 無需使用攪拌機，只需攪拌和攪拌即可。 最後我們需要 200 克南瓜泥。 
讓我們揉麵糰。 將麵粉、乾酵母和鹽混合，攪拌均勻。 然後加入其他成分來製作麵糰，包括我們之前做的南瓜泥。 這種麵糰黃油的使用量很小，所以你可以在開始時新增它，而不是以後再放。 慢速烹飪（G1 L1 S6 變速檔 4），約 15-20 分鐘。 攪拌後的麵糰變得非常光滑細膩。
由於南瓜泥的含水量會有所不同，因此可能需要根據實際情況調整用水量。 麵糰應該處於非常柔軟且有點粘的狀態。 取一小塊麵糰檢查一下，可以拉出一層如右圖所示的薄膜，麵糰揉得足夠了。 
將麵糰放入乙個大碗中，蓋上保鮮膜，放在溫暖的地方發酵，大約需要乙個小時或更長時間。
發酵後，麵糰會變成約2大 5 倍。 將麵糰徹底排乾，揉成圓形，然後分成兩份。 揉開的麵糰，使其從兩側不斷移動到底部。 揉捏後，蓋上保鮮膜，鬆開10分鐘。 
當麵糰發酵時，您可以準備乳酪餡料。 忌廉乳酪在室溫下充分軟化，並加入細砂糖。 用電動打蛋器攪打。 攪拌均勻，直到乳酪餡料非常光滑。 
將翻騰的麵糰放在撒了麵粉的臺面上，壓平並擀開。 一旦麵糰被擀成薄片，乳酪就會鋪在麵糰上。 小心地均勻塗抹，就可以卷起來了。 從一端捲起，稍微向中間卷，形成乙個橄欖形的麵糰，中間有兩個尖頭。 
將封口捏在一起，面朝下放在塗有油脂的紙烤盤中。 以這種方式準備另乙個麵糰，您就可以將其發酵以進行最終發酵了。
將麵糰放入蒸烤箱中，選擇發酵功能，38攝氏度，發酵約40分鐘。 發酵需要75%以上的濕度，蒸汽烤箱自動產生濕度。 發酵後，麵糰變得兩倍大。 取出麵糰後，將烤箱預熱至 200 攝氏度。
在麵糰表面篩上一層薄薄的幹麵粉作為裝飾，然後在表面斜切幾下。 麵糰內部有餡料，因此刀刃不需要太深。 烤箱預熱後，就該將其放入烤箱進行烘烤了。
在上下 200 度以上烘烤約 25 分鐘，直到麵包呈金黃色並準備烘烤。 
等到它完全冷卻並食用。 這種麵包麵糰含有很少的黃油和糖，但由於新增了南瓜，麵糰的質地非常蓬鬆，加上濃郁的乳酪餡料，是吃得停不下來的超級好吃的軟歐式麵包，所以試試吧。 看完**步驟後，如果有什麼不夠清楚的地方（比如怎麼揉圓，怎麼卷橄欖形的麵糰），可以對比一下**食譜看哈（）。