今年前三季度，規模以上白酒企業產量共計261家80,000 千公升，減少 132%。
預計2024年白酒年產量可能降至580萬千公升左右，為2024年以來的最低水平。
在白酒發展的新週期中，隨著產量結構的優化調整，同質化、低水平產量大幅減少，而更具代表性和高水平產量的產量增加，未來將佔據更大的市場份額。
這不是乙個單一的品類現象，而是涵蓋所有風味型白酒的行業新常態，其中醬香型白酒的表現更是錦上添花。
品質的表達是讓消費者知道你是好的;價值的表達是讓消費者認可Hello。
如何表達醬油白酒的品質和價值，讓消費者持續買單，既是核心產區**管理部門需要思考的戰略問題，也是酒企面臨的管理和營銷難題。
內部和外部協同作用
推動醬酒行業高質量發展
乙個行業發展壯大的唯一途徑，表面上是外部環境的壓力，但實際上卻是內外力量的推動。 高質量發展是一種綜合表現，這意味著葡萄酒行業已經從首要要素的競爭轉向全產業鏈、全要素的發展，行業不能有明顯的產業短板，發展會一天天完善，質量提公升是首要任務。
隨著經濟的發展，消費者對優質醬油酒產品的需求進一步增加，這反過來又激發了酒企優化和提公升產能的動力。 另一方面，隨著自身產業的發展、新標準的建立、新科技的融合，行業開始主動優化現有產能布局，以提高效率、擴大產能、增強競爭力。 資源集中在優勢產能上，淘汰落後產能。
事實上，從2024年開始，雖然面臨庫存高企、銷售困難等行業問題，但龍頭醬酒企業仍持續提公升產能，經過一輪擴產，部分酒企產能創歷史新高與此同時，中小企業呈現出不同的情況，許多企業減產甚至停產，行業產能優化的過程，導致了這樣的兩極分化現象。
以茅台鎮為代表的醬酒市場整體仍在良性發展，在產量、質量、市場等方面都做了充分的準備，初步實現了結構優化調整。 經過這一輪調整，核心產區的品牌、品質和美譽度得到加強，倖存的品牌將在接下來更加激烈的市場競爭中對消費者更具吸引力。
傳統工藝
是質量的基本板材
目前，醬油酒的種類繁多，讓人不知所措。 每個品牌都有自己獨特的定位，也針對不同的消費群體和消費市場。 但是，不變的是，只要標榜自己是茅台鎮醬酒，就必須來自核心產區，必須遵循傳統工藝，因為這是茅台鎮醬酒品牌發展的基礎板塊。
生產基地位於茅台鎮核心產區，毗鄰赤水河，享有赤水河水、空氣、茅台獨特的微生物菌種獨特的釀造環境，具備優質醬油酒的全部釀造條件。
坐擁自然資源優勢的同時，本著“尊重自然、遵循古法、提品質”的宗旨，嚴格執行“12987”優質大曲醬香型白酒釀造工藝：“一年生產週期、二加料、九次蒸煮、八次發酵、七次取酒”，酒入窖儲存， 完成產品需要五年時間。
正是通過這一系列科學規範的釀造工藝，才能形成君府酒特有的風味複雜性和飲用後的舒適感。 這是獨特的原料、核心產地、傳統工藝、長期儲存、精心調配的結果，也使國府酒成為純糧固體釀造醬油酒的代表品牌之一。
科學與技術
為高質量發展注入新動力
醬酒是乙個傳統行業，但傳統行業也需要不斷創新，只有創新，才能不斷提高品質，釀造出更完美的產品。 在創新過程中，科學精神和現代技術是基礎。
國府酒業致力於加速產品的迭代公升級，要求本著科學的精神在原料、工藝等方面精益求精。 要嚴格遵守國家標準，並在此基礎上大幅提高標準，達到行業領先水平，力爭成為行業標桿。 為此，特別邀請專業機構制定產品標準。
貴州省優質白酒技術研究院負責制定政府品牌產品的釀造工藝、白酒調配標準、風味骨架成分檢測標準。 每瓶政府之家品牌產品都需要經過酒廠的標準檢測，省市檢測報告，高於行業檢測的八項指標中的十八項檢測指標。
在嚴格執行國家標準和專業機構標準的前提下，政府之家酒業堅持誠信創新的發展理念，遵循核心流程不變，努力實現周邊科技創新。 從原材料到每一道傳統工藝，我們進行深入研究，不斷積累科研成果。 精於工作，匠心於匠心，品質於行動，努力提高釀造、調配、貯藏等工藝的技術水平，提高企業長期高質量發展，也推動行業科學發展程序。
權威認證
為品質提供有力保障
在白酒行業，白酒企業要想建立質量權威，除了通過優化自身經營管理來提高產品質量外，還需要有公信力的機構或個人背書，為產品質量提供有力保障。
遵義市白酒協會、仁淮市白酒協會主辦禮賓白酒專家品鑑會，由遵義市（仁淮市）白酒協會副秘書長楊碧剛主持，茅台酒業有限公司原副總工程師、茅台市科研院所所長陳興喜宣讀了專家綜合評價意見： 微黃透明，陳年香味明顯，麴香舒適，酒體豐滿協調，回味悠長，空杯香味悠長，典型大曲醬香型白酒。
此外，憑藉過硬的產品品質，禮賓之家酒業通過了中央電視台購物“中國電視好物”專案組的嚴格評審標準，得到了中央電視台中國電視好物推薦專案組的一致認可和好評，並成功入選CCTV中國電視購物推薦產品。
進入醬酒行業發展新週期，醬酒品質發展時代在內外部因素的共同作用下已經到來。 政府酒業正在向消費者做出關於品質的科學表述，幫助消費者清晰勾勒出醬酒產品品質的認知線，將品質策略呈現在消費者面前，讓消費者更直觀地了解政府酒的價值。 同時，也希望發揮示範作用，帶動整個行業的高質量發展。