今天，我就要和大家分享乙個簡單而有趣的烘焙技巧——如何製作戚風蛋糕。 憑藉其蓬鬆的質地和甜美的香氣，戚風蛋糕一直是甜品界的經典選擇。 無論你是新手麵包師還是經驗豐富的廚師，跟著我一步一步來，你就能輕鬆製作出蓬鬆的戚風蛋糕。
材料準備：
蛋黃醬部分：
5個蛋黃。
50克細砂糖。
植物油50克。
牛奶 50 克。
低麵粉（普通麵粉也可以接受）70克。
蛋白酥皮部分：
蛋清 5個
60克細砂糖。
白醋（或檸檬汁）幾滴。
附加：
香草精：幾滴（可選）。
第 1 步：製作蛋黃醬
首先，讓我們製作蛋黃醬。 將蛋黃和砂糖放入乙個大碗中，用攪拌機攪拌至淺忌廉色。
接下來，將植物油和牛奶混合攪拌，然後慢慢篩入低粉，用刮刀輕輕攪拌均勻，最後加入香草精，攪拌至無顆粒，形成蛋黃醬。
第 2 步：製作蛋白酥皮
現在，讓我們製作蛋白酥皮。 將蛋清放入無水無油碗中，用攪拌機攪拌至出現大氣泡，加入一半的砂糖，繼續攪拌至泡沫細膩。
加入白醋（或檸檬汁），這有助於穩定蛋白酥皮的質地，然後加入剩餘的砂糖，繼續攪拌直至起泡。
第 3 步：混合和烘烤
將蛋白酥皮分三份加入蛋黃醬中，切碎攪拌均勻，輕輕攪拌以保持蛋白酥皮蓬鬆。
將混合好的麵糊倒入戚風蛋糕模具中，用刮刀刮擦表面，輕輕敲擊模具，去除氣泡。
放入預熱的 180 度烤箱中，烘烤約 35-40 分鐘。 烘烤後，將卡扣倒置在冷卻架上，等待其完全冷卻。
第 4 步：裝飾並享用
蛋糕完全冷卻後，可以根據個人口味進行裝飾。 它可以簡單地撒上一層糖粉或一層忌廉忌廉，然後搭配水果以增加層次感。
當你切蛋糕時，一股甜味撲面而來，柔軟的質地似乎在你的舌尖上蔓延開來。 一口一口地品嚐，你會發現這個自製的戚風蛋糕比外面賣的還要好吃！
總結：
通過這個簡單的步驟，您可以輕鬆地在家製作美味的戚風蛋糕。 無論是自己品嚐還是與家人和朋友一起慶祝，這都是乙個不錯的選擇。
烘焙的樂趣在於自己動手製作，感受食物的變化，分享美味，感受生活的溫暖。 嘗試一下，你會被這個蓬鬆甜美的戚風蛋糕所說服！
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