菜籽油壓榨和浸出是兩種不同的加工方法，各有優缺點，哪個更好取決於個人的需求和喜好。
粉碎是一種傳統的採油方法，通常採用低溫和物理方法將油從原料中分離出來。 在壓榨過程中不使用化學溶劑，因此油是天然純淨的，營養成分相對較高，具有天然的香氣。 但是，壓榨法的出油率相對較低，需要大量的勞動力來操作。
浸出是一種現代的石油生產方法，通常使用有機溶劑或水從石油中提取石油。 浸出法出油率高，加工成本低，生產條件好。 然而，在浸出過程中使用了化學溶劑，雖然油品經過科學處理，符合食品標準，但仍有人擔心殘留溶劑可能對油品產生的影響。
從營養學的角度來看，壓榨油可以更好地保留油料作物原有的營養成分，如維生素、礦物質、微量元素等，以及植物原有的天然風味。 而浸出油可能會破壞一些營養成分和天然風味。 因此，壓榨菜籽油可能更受關注營養和口味的人的歡迎。
此外，壓榨油通常不含化學溶劑殘留，因此被認為是更天然、更健康的油。 但是，浸出油中可能會殘留化學溶劑或其他有害物質，雖然符合食品標準，但仍需謹慎選擇。
綜上所述，對於菜籽油加工方法，壓榨和浸出各有優缺點。 如果你在意營養和口感，喜歡天然和純淨的油，你可以選擇壓榨菜籽油。 如果您更關心出油率和加工成本，並且對化學殘留物沒有特別的擔憂，則可以選擇菜籽油浸出。
無論您選擇哪種加工方法，都需要注意選擇正規的渠道，以保證油的新鮮度和質量。 此外，正確的儲存和烹飪方法也是保證菜籽油營養價值和口感的重要因素。 菜籽油貯存時，應避免陽光直射和高溫，應盡量存放在陰涼通風處。 烹飪時，應根據不同的烹飪需要選擇合適的油和油的使用方法，以充分利用菜籽油的營養價值和風味。
最後，需要指出的是，對於任何一種食品加工方法，都需要根據實際情況和個體需求進行選擇。 在選擇菜籽油的加工方法時，您可以根據自己的喜好和需求選擇最合適的加工方法。