停下，還能隨便開啟嗎？今天，乙個許久未見的朋友來到我家，給我端來了一大塊牛肉，我趕緊把肉放進冰箱，開啟速凍功能。 就在這時，我的朋友趕緊攔住了我。 我知道她曾經買過一段時間的冰箱，所以我認真對待了她的建議。 為什麼不能直接開啟速凍？然後我的朋友向我解釋了原因。
盡量不要開啟直冷冰箱的“速凍”
這次我們在我的小公寓裡見面，那裡只有乙個很小的直冷冰箱。 朋友說，這種冰箱雖然也有“速凍”功能，但原理和風冷完全不同，所以盡量不要開啟。
直冷冰箱的“速凍”其實就是連續製冷：將溫控旋鈕調到最大，就是所謂的“速凍模式”。 事實上，它並沒有停止，它一直在冷藏。
在此過程中，製冷速度不會有明顯變化，但冰箱內的溫度會繼續下降。 由於製冷速度不加快，速凍的效果非常有限。
您觸控冰箱的側壁。 」
開啟凍結模式半小時後，我的朋友讓我觸控側壁。 當我觸控它時，它真的與平時不同。 正常工作時，冰箱的側壁是溫暖的，但此時它們非常熱。
這位朋友解釋道這意味著冰箱壓縮機尚未關閉，內部已全功率冷卻。 相應地，冰箱的磨損也會呈指數級增長。 如果忘記關閉冷凍機，冰箱將始終工作，因此損壞的壓縮機不在少數。 這期間的耗電量更是令人印象深刻！
進一步地，所述冷凍機、所述直冷式製冷機的製冷機是相同的製冷系統因此，在速凍過程中，冰箱內的溫度也會下降，不耐冷凍的食物很容易冷凍。
對於像您使用的冰箱這樣的冰箱，最好的辦法是永遠不要開啟“速凍”，就好像它沒有此功能一樣。 」
風冷冰箱根據情況“速凍”
風冷冰箱的速凍模式可以隨便使用嗎？朋友說：這取決於冰箱的質量。 」
一些經濟型冰箱與直冷櫃基本相同，只是冰箱和冷凍室是分開的（雙迴圈）。 食物在冰箱中冷凍沒有問題，但通過連續冷卻仍可速凍
冷凍速度慢，冷凍室裡的溫度會越來越低。
稍微好一點的冰箱，這個功能叫做“低溫速凍”。。它的工作方式與傳統的速凍完全不同
開啟低溫速凍後，冰箱的製冷量會瞬間增加。 例如：正常情況下冰箱冷凍室吹出的風為-20°C，開啟低溫速凍後，吹出的風變為-30°C-40°C（冰箱越好，速凍空氣的空氣溫度越低），從而達到食物速凍的目的。
一般來說，風冷冰箱的速凍模式比直冷冰箱要好得多。 」
因為無論是普通速凍模式還是低溫速凍模式，都是自動定時的。 通常需要30分鐘，當時間到了，它會自動關閉，因此不會消耗太多功率或損壞壓縮機。
並非所有成分都適合速凍
說到這裡，我大致明白了朋友想說什麼：切勿使用直冷冰箱的“速凍”模式;可以使用風冷冰箱的“速凍”模式，但用處不大;“低溫速凍”模式就是我們理解的“快速冷凍”。
但你不能像現在這樣使用它。 」
我的朋友接著說，像我一樣把需要冷凍的食物放在室溫冰箱裡，立即開啟速凍模式是錯誤的。 因為不是所有的東西都可以快速凍結：
海鮮最適合速凍，快速冷卻有助於保持味道的新鮮度。
肉類應謹慎使用，因為溫度過低會破壞內部纖維並改變食物的味道。 碎肉可以速凍，但盡量不要像她今天帶給我的那塊那樣速凍整塊肉。
麵條也可以速凍，尤其是生麵條（如生餃子），避免煮熟後粘連和粘稠的質地。
盡量不要速凍蔬菜和湯，因為速凍過程中（尤其是低溫速凍）溫度太低。 低於-30的溫度會對這些成分的營養產生影響。
總之，最好在儲存前檢查食物的最佳儲存溫度。 如果最佳儲存溫度很低，最好使用閃凍;如果最佳儲存溫度過高，盡量不要開啟速凍模式。 」