我是姬師傅，今天更新的美食日記是蔥油面的製作，這也是我自己的菜，希望能幫到大家！
這道菜起源於上海，是這道菜的代表之一，久而久之，這道菜已經傳遍了世界各地。
遍布全國各地，非常受歡迎。
姬師傅蔥油面的風味濃郁蔥花，麵條濃郁順滑，蔥油和醬汁的香味相互交融，形成獨特的風味，無論是早餐、午餐還是晚餐，都會帶給您美味的享受，姬師傅的蔥油面配方既可以在家中使用，也可以用於商業用途。
一：生產蔥油。
1：大豆油400克，植物油200克，細香蔥160克（蔥葉和白蔥葉分開）。
2：將菜籽油放入炒鍋中燒至有輕微綠煙，關火，倒入黃豆油，開小火燒至油溫6入火（用筷子插入油，此溫度下周圍會有小氣泡），先放入蔥白炒至微微收縮， 然後放入蔥葉，小火將蔥葉炒幹，顏色變深，去掉蔥葉和蔥白備用，蔥油就做好了。
2：麵醬製作1：金標生抽320克、紅燒醬油（加）105克、李錦記秘製紅燒醬24克、蠔油80克、白砂糖104克、香醋16克、熟豬油6克。
2、將所有調味料放入盆中攪拌均勻，倒入鍋中開火倒出，麵醬就做好了。 三：生產蔥油面。
將麵條放入大鍋中用水煮沸後，放入少許冷水再煮沸，重複約三次，將麵條煮至九熟，取出放入碗中（煮熟的麵條230克），放入麵醬約15克和蔥油13克， 拌勻，放上炸好的蔥幹即可食用。你想吃嗎？
姬師傅說了細節。
1）蔥油準備好後，在蔥油中加入1克至2克細蝦皮，使其更香。
2：如果在家吃飯，用普通的麵條，如果店家要求商家送專用麵條， 3：麵條煮了九年，拿出一點瀝乾幹，直接放在盤子裡， 4：把醬汁塗在每條麵條上，把顏色混合在行上，放上更濃的味道， 少放清淡的味道，自己控制。你學會了嗎？如果你不明白，記得給我留言！
你學會了嗎？如果你不明白，記得給我留言！本文為姬師傅美食日記原創文章，期待您的關注與交流。