白酒企業為何拼命捲起“十二生肖酒”? 嶄新

Mondo 美食 更新 2024-02-06

文字 赤城

乙個月前,貴州茅台在i 茅台APP上開放了貴州茅台(嘉辰龍年)的訂閱。 截至目前,日均訂閱量已突破600萬。

受此推動,i茅台日活躍使用者數較2023年同期增長近70%,日均新增使用者數突破20萬,較2023年增長146%。

在二手市場,當初售時龍茂的波動也令人眼前一亮,高峰期曾突破7000元瓶,雖然有跌幅,但仍遠超2499元瓶價。 有報道稱,多地經銷商認為,龍茂**將保持在4000元左右。

“長毛”的火爆,展現了近兩年乙個火熱的酒類細分市場:十二生肖酒。 幾乎所有業內頂級葡萄酒公司都推出了十二生肖葡萄酒。

雖然看起來十二生肖白酒的營收遠不如主力品種,但未來白酒行業的格局或許要分道揚鑣。

十二生肖酒不是乙個新品種。

早在2010年,貴州茅台就自己製作了版畫家黃永玉繪製的十二生肖紀念酒。 如果題材放輕鬆,那麼茅台的“文創酒”品種會更加豐富。 同時,其他酒莊也有一些類似的產品。

總體來看,這一時期的“文創酒”大多是零星的嘗試,缺乏規劃,產量基本不超過萬瓶。

但從2015年下半年開始,變化出現了。

白酒行業從政府消費向大眾消費大踏步轉變,中產階級開始成為中流砥柱。

當時,券商國泰君安在調研報告中表示:即便是佔以往政府消費一半左右的貴州茅台,也基本完全靠大眾消費支撐,政府消費佔比不到5%,茅台2015年的銷量比2012年幾乎翻了一番。

貴州茅台的主要產品供不應求,**飆公升,進而帶動了十二生肖酒的熱銷。 前兩年,由於行業低潮,馬毛和羊茅產量減少,但從中受益,二手**繼續飆公升。

目前電商平台上,單瓶馬絮價格為25999元,單瓶羊茅價格為42999元,比當年單瓶849元的發行價高出約30倍和50倍。

可以說,文創酒在行業內外的重要性,都是從這兩生肖茅台開始的。

知識淵博的酒莊自然會注意到老大哥的聰明之舉:文創白酒不僅符合中產階級的需求,可以為產品提供更多的溢價,還可以提公升產品水平,提公升企業形象。

因此,從2017年開始,一梯隊廠商開始跟進。 在隨後的幾年裡,越來越多的酒莊參與進來,到2020年,十二生肖酒已經成為行業標準,更多品類的文創酒陸續推出。

這意味著酒莊已經將這一細分市場提公升到了戰略層面。 不僅會有相應的文創酒在節日和熱點活動中推出,還會有源源不斷的與名勝古蹟和古蹟、書畫大師的聯名,在造型設計方面也很有天賦。

據中國白酒行業協會統計,2024年中國文創酒規模將達到350億元,2025年將達到500億元,增速相當可觀。

高增長意味著高回報,但也意味著高競爭。

三年來,各大酒莊紛紛推出100餘種文創酒。 與當年的興起一樣,近兩年文創酒競爭的加劇也有相應的時代背景。

首先,白酒行業的總需求正在下降。

總人口的下降已經浮出水面,隨著年齡結構的變化,從長遠來看,中國飲酒人口的規模將持續下降。

資料顯示,我國白酒產量在2016年達到峰值,此後逐年下降,到2022年,總產量僅達到峰值的一半。 根據統計局最新資料,預計2023年產量約為470萬千公升,降幅將進一步擴大。

其次,週期性波動同時發生。

在行業總需求下降的同時,白酒行業的增產週期也即將結束。 近五年來,龍頭白酒企業擴張不停歇,但2023年,除貴州茅台外,整個行業普遍遭遇庫存壓力和倒掛問題。 所以,是否繼續擴張是乙個值得思考的問題。

總的來說,過去幾年龍頭白酒企業的高增長是基於行業結構的改善,即總蛋糕越來越小,但名酒廠的份額卻在增加,這表現在高階白酒短缺和低端白酒過剩。

但現在,中低端地區的小酒莊已經被淘汰,又輪到知名酒企互相爭鬥了。

大多數著名的葡萄酒都有著悠久的歷史,雖然質量高低,但並沒有太大的區別。 那麼,誰能進一步提公升品牌的附加值,誰能開拓新的增量市場,誰就能搶占先機。 文創酒是符合這兩個方向的重要產品。

以貴州茅台旗下十二生肖系列白酒為例,依託包裝設計的改變、文化內涵的加入、限量銷售,十二生肖白酒在滿足消費者“飲”、“送”、“藏”三大需求方面取得了進展,從而實現了主打產品的公升級和補充。

目前,除羊茅、馬毛、猴草外,其餘年份的十二生肖酒價格在3500-4500元左右,遠高於主打產品53°飛天,起到了維持第一系統的作用。 至於對品牌形象的好處,更是難以用數字來衡量。

可以預見,未來幾年,白酒企業圍繞文創酒展開的競爭將越來越激烈。

吳曉波老師在《茅台傳》中說:“全世界的消費品牌其實都是由兩股力量驅動的——一種叫做'技術變革',另一種叫做'文化美學'。 ”

技術變革顯然不是白酒企業可以走的路,美觀提公升是唯一的選擇。

然而,美觀提公升絕對不是改變包裝那麼簡單。 比如,在最搶眼的生肖酒中,包裝設計“碰撞襯衫”時有發生,同質化和套路化成為越來越明顯的行業問題。

打造文創酒,需要對市場定位、賣點、消費者等進行深入研究,定價也要符合企業整體的一流體系,即文創酒是企業的頭部“產品”,而不是用來囤積聚琪的“投資產品”。 最關鍵的突破點必須是文化。

包裝設計是提高審美水平的重要手段,但並不是唯一的手段。 而且,如果沒有文化內涵支撐,設計再好也是徒勞的。

世界飲料行業有兩大巨頭,可口可樂1.8萬億元,貴州茅台2.0萬億元。 兩大飲料之王的產品,乙個便宜,乙個貴,但最終用來保護自己的護城河是一樣的——文化。

可口可樂是關於平等和幸福的。 安迪·沃霍爾(Andy Warhol)將可口可樂與美國精神聯絡在一起:你知道**也喝可口可樂,麗茲·泰勒(Liz Taylor)喝可口可樂,你認為你也可以喝可口可樂。 可口可樂就是可口可樂,沒有更好或更貴的可口可樂。

貴州茅台強調傳承和精緻。 多年來,茅台通過對產品質量的高要求,在消費者心中種下了對“第一”的各種認知:第一產品、第一品牌、第一文化、第一品質、第一美學。

茅台董事長丁雄軍曾說:“茅台十二生肖酒是茅台最具競爭力的文化產品之一。 請注意,重點是“文化產品”。

比如今年的龍毛,其包裝龍元素由國家一級藝術家苗再新創作的“騰龍地圖”,這瓶酒刻有書法家胡康美,兩位國級大師的作品在收藏品市場上價值連城,他們的創作賦予了龍茂更高的文化價值。

此外,龍毛選擇的主色調是中國時尚色彩協會今年發布的東方主題色“葉色”,再加上全方位的十二生肖文化和五行文化,每乙個細節都體現出茅台對中國傳統文化的理解和關注,印證了茅台堅持“第一文化”和“第一美學”。

文創酒能不能做好,要看企業的認知,如果認為只是“新瓶老酒”,那麼歸根結底,就是打著文化的名義賣貨; 只有將其視為文化傳承和再創造,才有可能超越“酒”和“貨”的範疇。

今年過年,貴州茅台用龍茂給大家送上了新時代文創酒的樣品。 希望未來,白酒行業乃至更多消費品行業都能有相關思考:這不是借用文化的東風,而是成為文化的一部分。

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