本期導讀：蘿蔔丸怎麼炒得又好吃又脆？ 教你2個方法，有肉有素，外面燒焦裡面嫩。
小時候，每年過年，家裡人都會提前煎一些肉丸，留著過年。
你怎麼炸蘿蔔球才好吃又脆？ 教你2個方法，有肉素之分，做成的肉丸外焦內嫩，一口一口真的很香，小朋友愛吃，下面分享蘿蔔丸的詳細做法：
【素食炸蘿蔔丸】材料：紅蘿蔔1/2個，公尺飯1碗，麵粉1/2碗，雞蛋1個，油鹽適量，姜2片，十三香料1茶匙，白胡椒1茶匙，雞精1茶匙
步驟：1用胡蘿蔔、白蘿蔔、綠蘿蔔，將蘿蔔洗淨，切掉根部，不要剝皮。
2.用刨絲器將蘿蔔揉成細條。
3.鍋中加水煮沸，將蘿蔔絲焯水，水沸騰後煮2-3分鐘，煮出蘿蔔的難聞氣味，口感更加細膩。
4.將蘿蔔絲放入容器中，敲入乙個雞蛋，然後加入公尺飯、鹽、薑末、十三香辛料、雞精，炒蘿蔔丸時，加入一碗剩下的公尺飯，肉丸的味道會更濃郁，不難吃，炸好的肉丸金黃，酥脆蓬鬆，剩下的公尺飯不會浪費。
5.與筷子充分混合。
6.然後分批加入麵粉，一邊用筷子攪拌一邊加入麵粉，讓原料和調味料充分混合，攪拌至餡料變粘，不要加麵粉，不要放太多麵粉，很粘。
7.將手浸入水中，取適量的餡料，形成乙個圓形，然後盡可能做剩下的，然後放在盤子上。
8.鍋裡加油加熱，分批炒肉丸，不要一下子全部放進去，把肉丸乙個個炒進油鍋裡，把肉丸乙個個炒熟，然後用中小火炒，肉丸一開始會沉到底部，慢慢成熟就會浮起來， 不時攪拌肉丸，使丸子顏色一致，將肉丸煎至金黃色，取出肉丸，瀝乾油，素食炸丸子就做好了。
【豬肉蘿蔔丸】所需材料：白蘿蔔1公斤，豬肉150克，麵粉80克，雞蛋乙個，花椒粉少許，料酒1湯匙，鹽適量
步驟：1將白蘿蔔洗淨，用絲綢拋光板將其揉成細線。
2.在切碎的白蘿蔔中放一勺鹽，然後用手揉至蘿蔔中的水分揉出來，然後擠出蘿蔔中的水分，擠乾，用刀將蘿蔔絲放在砧板上稍微切碎。
3.將豬肉切成肉餡放入盆中，然後放入加工好的蘿蔔絲，打入雞蛋，放入少許鹽、胡椒粉、料酒、麵粉，用筷子朝乙個方向攪打成濃稠的餡料，這樣就可以擠成球，太薄可以加點麵粉， 但不要太乾，這樣炸肉丸就不軟了。
4.鍋裡加油加熱，分批炒肉丸，不要一下子全部放進去，把肉丸乙個個炒進油鍋裡，把肉丸乙個個炒熟，然後用中低火炒，肉丸子先沉到底下，慢慢成熟後會浮起來， 不時攪拌肉丸，使肉丸顏色一致，將肉丸煎至顏色金黃，取出肉丸，瀝乾油，豬蘿蔔丸就做好了。
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