在黃桃上市的季節，益陽市鶴山區科技專家服務組經濟作物專家組、益陽市農村科技專員王迪軒團隊接到幾位果農匯報，他們種植的早熟黃桃大多是酸的， 看著掛在樹上的黃桃，賣不出去，不知道是什麼原因，有沒有好辦法讓樹上的黃桃變甜，諮詢甜蜜素改善口感有效嗎？
從果農發來的**來看，只見小黃桃上密密麻麻地掛滿了枝條，結果枝也彎曲了，顯然果子太多是黃桃酸味的主要原因，有果農反映黃桃酸味主要是由於2022年冬季和2023年整個生育期缺乏施肥。 另外，枝葉太密，修剪不當，黃桃著色不良，也會造成黃桃酸。至於甜蜜素，它實際上是一種葉面肥，有一定的改善作用，但對結果後期和臨近收穫期的噴灑影響不大。 針對黃桃酸味的頻繁發生，筆者系統總結了造成這種現象的原因和預防方法，以方便提前預防後果。
圖 坐果量過多，果實不疏果。
1.桃子酸的可能原因。
1 桃子酸的可能原因。
1.1、種植密度和整形修剪不合理。
種植密度過大，管理技術不匹配，容易導致冠層枝條大，冠層封閉，果實光照不足，著色差，果實小，含糖量低，果實品質差。 不根據品種特點、樹齡、樹齡、樹齡、栽培條件進行整形和修剪。
1.2 留下太多水果。
一些果農一味追求產量，不進行花果疏果等植株調整，導致果實小、色澤差、風味淡。
1.3、施肥不合理。
一些果農忽視管理，不及時施肥，在坐果較多的情況下，肥料不足導致果實小，生長發育遲緩。 還有化肥施用量過大，尤其是氮肥，使果實風味變淡。 大量施用化肥會破壞土壤結構，導致土壤酸化和板結，減少土壤中的有益微生物，使土壤中養分比例失衡，加重土傳疾病。 有機肥施用少，中微量元素缺乏，導致植物生長不良。 過度施用化肥會破壞土壤系統，造成惡性迴圈，導致桃樹過於依賴化肥。 有的往往注重氮磷肥，特別是氮肥，而忽視了鉀肥的施用，導致產量低，質量差。
1.4、土壤有機質不足。
大多數桃園土壤有機質含量小於1或接近1，有機肥用量減少，多採用土壤除草或化學除草劑。 長期施用大量化肥，使土壤理化性質惡化，肥料利用率低，肥料保水能力差，樹木和果實的生理病害越來越嚴重。
1.5.果實成熟期澆水過多或沉澱過多。
在成熟期多次澆水可以促進果實的生長，但果實的品質會變差。 成熟期的大雨會加劇果實病害的發生，同時雨水也會降低果實中可溶性固形物的含量，影響果實品質。
二、防止桃子酸的方法。
2.1、合理密集種植。
桃樹親光性強，光照充足，樹性強，枝條發育充分，花蕾飽滿。 因此，需要選擇合理的種植密度，寬行密植栽培是黃桃的發展趨勢，一般的植株行距可用於開地栽培（15~2.0） m （4 5） 公尺。 良好的樹形、樹體通風和透光條件是果實綜合著色的基礎。 目前在生產中普及的“Y”形（圖4）有利於黃桃的著色。
圖Y形樹形有利於桃色。
2.2 及時修剪。
2.2.1 合理的冬季修剪 冬季修剪主要是調整結果枝的位置、數量和分布，以保持地面與根系、花量和樹木潛力之間的平衡，冬季修剪時，要去除直立的枝條、長枝、轉彎枝條、病枝和過密的枝條， 其餘的枝條和長枝被修剪，多餘的發育枝條被疏伐或截斷。對於直立的樹枝，如果樹枝在剩餘位置密集，則從基部變薄; 如果位置有空間，進行極重的存根，促進分枝，栽培成結果枝，同時疏伐病枝、交叉枝、弱枝等。
2.2.2 及時擦拭芽 春季發芽後，及時擦去雙芽枝條和濃密枝條。
2.2.3 夏季及時修剪 夏季修剪有利於促進枝條的豐滿和花蕾的形成。 去除過多的新芽，使同側芽的基部間隔約 20 厘公尺。 斜枝和側枝應控制生長，直立的長枝應及時疏伐，其餘新枝應緩慢生長。
通過修剪，確保樹體通風透氣，樹體均衡生長，及時處理直立長枝，對影響果實著色的枝條進行疏伐。 採袋前幾天，去除果實周圍的遮蔭葉，在地面上鋪上反光膜，將下垂的主側枝和大中型果枝懸掛或支撐，以改善果實的色澤和含糖量，降低酸度，提高果實品質。
2.3 在正確的時間施肥。
基肥宜早施宜晚施，秋季施肥效果最好（尤其是9-10月的初秋）。 基肥以全分解農舍肥為主，羊糞和兔糞較好，一般每畝4000-5000公斤，沒有農肥，也可以用400-500公斤的商品有機肥代替，或施用生物菌型有機肥（含枯草芽孢芽孢桿菌、巨孢芽孢芽孢桿菌、氨基酸、有機質含量45、 氮、磷、鉀含量6）8kg，再施用適量黃桃專用複合肥（或硫酸鉀複合肥）和微量元素肥（過磷酸鈣、硼砂、硫酸亞鐵、硫酸鋅、硫酸錳等）。施肥深度30-50厘公尺。 可採用環形溝施用、徑向溝施用、條帶施用和全園通用施用等方法。 不要施用地面和壓實的肥料。 追肥期主要包括開花前、開花後、硬核期、果實膨大期等幾個關鍵時期。
圖 桃樹施用有機肥。
開花前肥料，在土壤解凍後至開花前施用，一般在3月上中旬，發芽前2-3周施用，主要施用速效氮肥（每畝15-25公斤尿素），配以適量的磷硼肥。 或開花後肥，在開花結束後施用，主要施用速效氮肥，並施磷、鉀、硼肥。
果實的硬核期，一般在5月下旬至6月上旬，在核硬化之初施用，以鉀肥為主，配施氮、磷、鈣肥，每畝施用三元複合肥50 60公斤，注意補充矽肥。
蓬鬆果肥，成熟前20—30天，以氮鉀肥為主，每畝施用尿素、硫酸鉀10—15 kg，硫酸鎂或高鉀複合肥（15-5-26）等鎂肥15 kg，葉面噴施。
根外追肥是一種輔助土壤施肥方法，氮肥主要包括尿素、硝酸銨、硫酸銨等，其中尿素應用最為廣泛。 磷肥包括磷酸銨、磷酸二氫鉀和過磷酸鈣。 鉀肥包括硫酸鉀、氯化鉀、磷酸二氫鉀等，其中磷酸二氫鉀應用最為廣泛。 微量元素肥料包括硼砂、硼酸、硫酸亞鐵、硫酸錳和硫酸鋅等，或強性甜蜜素（鉀、鈣、硼、鎂等微量元素和植物蛋白酶，多種維生素用於有機合成，使所有無機成分都是有機的，植物可以自動吸收）、桃子增甜膨化良果等微量元素水溶肥料， 可在陰天、無風或微風的晴天10點前或16點後噴灑，噴灑後儲存12小時。
2.4.合理灌溉。
桃樹對水敏感，耐旱、耐澇，但從萌發到果實成熟仍需提供充足的水分，適宜的土壤水分有利於開花、坐果、新芽萌發、花芽分化、果實生長和品質提公升。 在整個生長季節，土壤含水量應在 60 到 80 之間。 需水的關鍵時期是開花前和果實膨大結束時（收穫前 20-30 天）。 如果在果實的最後膨化期土壤乾燥，會影響果細胞體積的膨大，從而減少果實的質量和體積。 但收穫前20天減少灌水量或停止灌溉，以增加果實的含糖量，促進花青素的形成和著色。
2.5 草栽培。
桃園牧草有利於提高果實品質，降低土壤氮含量，提高磷鈣有效含量，使桃樹營養均衡，葉片肥大，花芽增加，坐果率高。 可增加果實中可溶性固形物含量和果實硬度，促進果實著色，提高果實抗病性和耐貯藏性，減少生理病害，清潔果實表面。 綠草，如白三葉草、紫花苜蓿、紫雲英、鼠茅草等，種植在桃園之間，及時在行間修剪和覆蓋，腐爛後轉入土壤，增加土壤有機質含量，但雜草不宜在樹盤中繁殖， 可改善桃園微生態環境。
圖：桃園的牧草栽培和紫雲英的栽培。
2.6.合理的水果保留。
桃樹的花朵數量很多，幾乎是所需數量的10倍以上，只能保持10個左右的果實來滿足生產需要，果實的生長取決於樹內養分的積累，果實數量越多，體型越小。 因此，應根據品種的特點、樹木的狀況和管理水平，及時疏伐花果，使樹體得到合理的負荷，增加果實量，提高商品果實率。
2.6.1 花蕾稀疏 桃花和果實稀疏，可以儲存樹內儲存的養分，促進果實的早期發育，所以越早越好。 花黃色時萌芽效果最好。 將所有長、中、短果枝背面的花芽和葉芽一起疏疏，也可以防止背枝的發生。 長、中型果枝頂部和基部的花蕾發育不良，果實品質不好，也應進行疏果。 最後，長、中型果枝在枝條中間留下5 15個芽位，短果枝和花束狀果枝在頂部只留下1 2個芽位。 也就是說，在枝條的中部和前部每15厘公尺留下乙個發達的花蕾，最終的量約為坐果數的3倍。 花粉較少的品種應大量保留。
2.6.2 疏花 疏花是在疏花芽後進行的，方法與疏花蕾相同。 對於那些在疏芽時缺失的人，應該將它們填充。 此外，對於每個芽位置，只剩下一朵發育最好的花朵，其餘的花朵都被疏疏了。 但是，對於易受凍害的品種和易受晚霜、沙塵暴、雨水等惡劣天氣影響的品種，一般不進行疏花。 對於無花粉品種，不進行疏花。 只有坐果率高的品種才會被疏伐。
2.6.3 疏果可以增加單個果實的品質，改善果實的外部品質（果皮顏色、果實顏色和果實形狀等），還可以提高內部品質，如可溶性固形物含量、香氣、養分和食用率等，應根據樹木勢和新芽和幼果的生長情況進行。 桃子疏果易引起生理性脫果和開裂，因此應分階段進行。
首先是預備間果期，通常在開花後3周左右進行，剩餘果實量為15 2次。 開花後20天，很容易區分受精和未受精的果實。 受精的果實增大，萼片萎縮並與基部分離; 未受精的果實，剩餘的萼片和肥大的果實，應完全疏鬆。
二是完成疏果期，開花後7周左右進行，硬核期前結束，隨時去除畸形果實和病果。 一般強樹晚疏伐，弱樹早疏伐。 疏果應根據樹木不同部位剩餘果實量的分布情況進行。 將短圓果變薄，保留長方形果實，留乙個給果實，除去小果、黃果、畸果、病果。 對樹冠的上、中、下部分進行調整，使所有果實的大小基本相同。 疏果期結束後，可以區分正常果實和雙胚果實，通常核內有1個胚，雙胚果實有2個胚，正常果實縫合線兩側生長比例為6 4，雙胚果實為5 5， 而且果實容易生理掉落，所以要盡快疏果。
三是矯正疏果期，這是在桃果套袋前進行的，主要是去除變形的果實和病蟲害果實。
三次疏果後，剩餘的果實量為：3 5個果實（大中型果實3個，小果實4 5個）在樹枝附近的長果枝（約30厘公尺）**，1 3個果實（大中型果實約2個，小果實2 3個）在樹枝的中前端， 短果枝（15厘公尺）1果或無果（大中型果2 3果枝1果，小果每1 2枝1果）。也可以根據果實間距離開果實，即 15 至 25 厘公尺，具體取決於果實的大小。 另外，還要掌握樹體上部的子枝要多留果，下部的子枝要少留果; 強勢的樹結的果子多，弱的樹結的果子少; 當樹冠最上部和背幹樹枝的枝條較少時，果實越少越好。