隨著生活水平的提高，人們的飲食結構發生了巨大變化，心臟病作為一種常見疾病，越來越受到人們的關注。 最近，一種新興的飲食形式，即素食，被認為可以降低患心臟病的風險。 那麼，素食真的能降低心臟病風險嗎？
素食是一種以植物性食物為基礎的飲食，如蔬菜、水果、全穀物、豆類、堅果和種子。 這些食物富含纖維、抗氧化劑和植物化合物，能夠清除體內有害物質並減少炎症。
長期素食可以降低血液中的總膽固醇和低密度脂蛋白水平，從而降低動脈粥樣硬化的風險。 素食還富含有益心臟健康的營養素，如 omega-3 脂肪酸、膳食纖維、鉀和鎂、抗氧化劑等。
根據一項新的研究，吃素食確實可以降低患心臟病的風險。 該研究對超過150萬人進行了25年的跟蹤調查，結果顯示，與非素食者相比，素食者患心臟病的風險降低了22%。
其中，蔬菜攝入量的減少和心臟病風險的降低對素食者來說最為明顯。 此外，素食者的血壓和體重指數有所下降，這也有助於降低患心臟病的風險。
心血管疾病是心臟病的主要型別之一，包括冠狀動脈疾病、心律失常、心臟瓣膜病等。 對於心血管疾病高危人群，例如有心臟病、高血壓、高膽固醇血症、糖尿病和其他疾病家族史的人，素食可以幫助降低患心臟病的風險。
超重或肥胖是心臟病的另乙個主要危險因素。 素食中的蔬菜、水果和全穀物富含纖維和植物化合物，可以增加飽腹感、減少卡路里攝入量、幫助控制體重並降低患心臟病的風險.
吸菸和飲酒是心臟病的另乙個重要危險因素。 素食中的蔬菜和水果富含抗氧化劑，有助於減少吸菸和飲酒對心臟的損害，並降低患心臟病的風險。
不過，醫生也提醒，對於素食者來說，需要注意以下幾點：
素食可能會導致某些營養素的缺乏，如維生素B12、鐵、鋅等。 因此，素食者需要注意補充足夠的營養素，例如維生素B12，這些營養素可以從牛奶、豆類、堅果和種子等食物中獲得。
素食中的鹽和糖含量可能更高，因此素食者需要注意控制鹽和糖的攝入量，以避免增加患心臟病的風險。
素食中的蛋白質**主要是豆類、堅果和種子等。 然而，對於某些人來說，過量攝入蛋白質可能會導致腎臟負擔增加。 因此，素食者需要適量攝入蛋白質，以免影響健康。