醃製黃捲心菜的正確方法，使其更美味更健康

黃甘藍，又稱黃花菜，是一種營養豐富的蔬菜，富含維生素、礦物質和膳食纖維。 醃製黃捲心菜是一種儲存和烹飪黃捲心菜的方法，使其更加美味可口。 讓我們學習醃製黃白菜的正確方法。

1.準備材料。

500克黃甘藍。

10克食鹽。

適量的水。 乙個容器。

二、酸洗步驟。

將黃捲心菜洗淨，去掉老根和舊葉，瀝乾水分，放在一邊。

將黃捲心菜和鹽放入容器中，輕輕攪拌，使每塊黃捲心菜都沾上鹽。

靜置約30分鐘，待捲心菜變軟後，倒出鹽水。

加入適量水，蓋上黃白菜蓋上蓋子，置於陰涼通風處。

在醃製過程中，每天將黃白菜翻動一次，使其醃製均勻。

醃製約7天，直到黃捲心菜變得透明。

取出醃製好的黃白菜，瀝乾水分，直接煮或食用。

3. 注意事項。

在醃製過程中，要保證容器密封良好，以免空氣進入，導致黃甘藍變質。

每天翻動黃捲心菜可以使它醃製均勻，避免一些黃捲心菜太鹹或太淡。

醃製時間不宜過長，以免使黃菜太鹹或產生有害物質。

食用前，最好先用清水沖洗黃菜，以免太鹹。

如果想讓它更美味，可以在醃製前將黃菜在沸水中焯一下，然後放入冷水中冷卻，瀝乾水分再醃製。

通過上述步驟，您可以成功醃製美味的黃甘藍。 既能保留黃菜的口感和營養價值，又能使原本的普通蔬菜具有獨特的風味。 試一試吧！