海參浸泡零失敗

很多時候，我們在酒店吃海參，感覺又軟又嫩，特別好吃，但是酒店賣得太貴了，往往一三百塊海參，確實不常吃。

但是我自己做的，從浸泡到生產感覺太複雜了，不知道從哪裡開始。

所以今天就來分享一下自己泡海參的全過程，其實大家會發現，除了費時之外，還挺簡單的。

第 1 步：將幹海參洗淨，放入更大、無油、乾淨的容器中 加入足夠的純淨水放入冰箱冷藏 48 小時 每 24 小時換一次水 這一步的目的是讓海參變軟。

這是浸泡後48小時，海參已經變軟了，拿一把剪刀，從頭到尾剪開肚子

然後扣好牙，不要用清水清洗海參內部，清除殘留的沉積物，防止海參的味道，一般質量不錯，其實在肚子裡是比較乾淨的。

洗淨後，在鍋中加入更多的純淨水，將洗淨的海參煮沸，再次煮沸，用大火保持10分鐘，轉小火燉90分鐘

不同海參的烹飪時間會有些許差異，每半小時就可以看到海參的狀態，我們可以用筷子把海參的中間部分撿起來，如果海參柔軟有彈性，就煮熟了

如果喜歡酥脆的質地，就不用煮了 特別軟 看更有彈性 筷子搖晃更 Q 彈性 這種更適合煮蘸醬。

如果你喜歡蔥烤海參，它柔軟、糯糯、光滑，可以煮一會兒。

煮沸後自然冷卻，再次放入乾淨無油的容器中，加入足量的純淨水進行最後的浸泡，如果有冰塊，最好加一些冰塊，冰水更有利於海參的浸泡，放入冰箱冷藏48小時， 每 24 小時換一次水。

這是再次浸泡48小時後的樣子，這次送的多了，用的容器不夠大，所以壓在下面的浸泡不是特別大，於是我挑了個大的放進塑膠袋裡放進冰箱冷凍， 然後剩下的泡泡不是特別大，換了水泡了一天，然後泡得更大了。

你有沒有發現浸泡海參很簡單？

那你就不行了，你可以直接煮沸，蘸醬油。

若想自己製作蔥烤海參，我會在兩天內送出製作流程與大家分享 喜歡可以點選檢視後續製作方式謝謝。