溫鐵第五師 王新明
參軍前，農村家家戶戶都有一些土地。 生產隊幾乎每家每戶都養一兩頭豬。 該地塊種植了蘿蔔、捲心菜、莧菜和紅薯。 它是豬飼料的主要**。
媽媽餵豬的畫面一直縈繞在我的腦海中
第二年年初，食堂解散，媽媽和爸爸商量，要我“帶著母豬去親戚家賒養仔豬”。 父親同意了母親的想法。 我先清理了一間破舊的土坯房，買了乙個小木豬盆，在屍體周圍蓋了一塊黑布。 不久，母親用竹簍從姑姑家賒了一頭小豬，大約有六七斤，臀部後面有一頭黑色，脖子前面是白色的，是寧鄉有名的“熊貓”豬品種。 在最初的幾個月裡，母親像“嬰兒”一樣小心翼翼地喂養豬。 她把自家田裡種的白菜和蘿蔔洗乾淨，用菜刀切細，再加碎公尺，放在豬鍋裡煮成菜粥，早晚喂六七次左右。
母親綁上一塊黑布，拎著木豬鍋，把豬粥端到豬圈裡。 母親總是站在豬圈旁，看著豬吃得乾乾淨淨，然後再養豬鍋。 豬吃豬也很有意思，長嘴在鍋裡嗆了一口，喝了一大口，翹起豬嘴吞了下去，時不時看著媽媽，好像在說，好吃，好吃。 一次只吃一口，邊吃邊哼。 每頭豬吃完後，媽媽用清水清洗豬盆，用開水燙傷，防止細菌感染。
一兩天，乙個月兩個月，豬慢慢長大。 半年之內，豬長到七八十斤，豬一次能吃二三十斤，自留地種的蘿蔔白菜就供不應求了。 我和媽媽只好去田裡找豬草，背著竹筐，扛著鐮刀和公尺鋤，挖地菜、苦菜、野艾蒿種子等，這些都是豬愛吃的野草。 母親把池塘裡的豬草洗乾淨，晚上用菜刀在木板上剁碎，放點公尺糠，把公尺水一起洗淨，放在鍋裡，放在煤爐裡煮。 第二天，把它舀出來，加入熱水攪拌，就可以餵豬了。 夏天天氣炎熱，豬圈裡蚊子多，細心的媽媽每天用井水衝豬圈。 晚上，用乙個破舊的搪瓷盆，用一些鋸末灰點燃它，在豬圈裡燻蚊子。 隊員們都說隊長（父親的生隊長）和他妻子的家人的豬都很開心。
在我們的家鄉湖南寧鄉，過年時分，殺豬是過年的重要習俗。 從農曆臘月二十四日開始，新年豬被宰殺。 豬的嚎叫聲來來去去。 母親養的花豬重一百四十五十斤。 在新年的這一天，提前約好乙個殺豬人，他用一塊閃亮的布和乙個破舊的木箱綁著一把速磨殺豬刀、一把剃鬚刮刀和幾個鑄鐵鉤子。 除了屠豬工，還請來了幾位幫忙殺豬的強壯工人。 當母親帶著這個驅豬的工具來到豬圈時，她為豬開啟了路障門，豬也先有了先知，知道他們要上“刑場”，乙個用力後退，乙個用力嚎叫。 母親懷著十分不情願的情緒，用工具趕豬，同時嘴裡念誦著一句話：“凡人一家成了牲畜，穿著毛衣和布衣。 （大概是祈禱豬不要從豬變成來世變成人。 ）
當母親和幾個強壯的工人把豬趕到大廳外的地板上時，大家一起工作，兩個人扛著豬耳朵，乙個人拎著豬尾巴，兩個人拴著中間的豬肚，然後把豬壓在拼湊起來的三塊彈簧上。 這時，父親放了個小鞭炮，殺豬人一手拿著殺豬刀，一手拿著豬嘴，在豬脖子下面大約三四寸處，用刀捅了進去，白刀在紅刀裡進進出出，豬血噴湧而出，流進了自己準備的大木盆裡。
在殺豬的整個過程中，前後大約需要十分鐘，豬的嚎叫聲由強聲變成了奄奄一息的聲音，這也是報警組的鄰居。 殺豬後。 緊接著，殺豬人將豬皮割在四隻豬蹄上，殺豬人用嘴吹了一口氣，死豬慢慢膨脹起來。 這時，旁邊的大木桶裡裝滿了大約80個開水，大家把死豬放進了木桶裡。 殺豬人用剃鬚師把豬從頭到腳剃光。 然後他用鉤子把豬掛在木梯上，然後殺豬人用勺子舀了一些水，把豬整個淋濕，淋乾淨，開始開膛破肚。 然後將兩邊分開，除去油，清洗豬的大腸和小腸等。 殺豬的整個過程大約需要乙個多小時。
那時候，在農村殺豬過年是一件喜慶的事情。 你必須邀請一兩桌。 慶祝和慶祝，正如農村俗話所說，叫做殺年財豬。 除了豬頭豬蹄和豬肚豬油，我還要賣掉一部分較好的肉，賒賬支付豬的成本，支付我的學費，以及一年的家庭開支。 油煮沸後，媽媽把豬血和殘油送給鄰居分享。
隨著時代的發展，現在是集體化、專業化的養豬業。 不允許自殺豬。 如果你不大驚小怪，你會被罰款。
殺豬的習俗也會逐漸消失。
2023年農曆臘月二十五日，在鄉下。
責任編輯：楊春林]。