近年來，蕎麥作為與醫藥食品同產的保健食品在市場上備受追捧，陝西省春化縣抓住了這一市場機遇，將蕎麥產業列為縣域經濟第一產業。 為快速推動行業發展，2023年3月，春化縣攜手農本諮詢，共同打造“春化蕎麥麵餃”金字招牌，引爆了以餐飲為突破口的春花蕎麥全產業鏈發展。 2023年12月28日，《咸陽**》專題報道聚焦春花蕎麥麵餃品牌在這一年的變化和鄉村振興的“春花之路”！ 從“土”到“特”家，在過去的一年裡，線上線下，春花蕎麥餃子已經完全火爆了！
一碗普通的農家菜有多熱？ 12月26日，冬至剛過，是山地人傳統的“貓咪過冬”季節。 記者在春化縣石里源鎮的蕎麥餃子廠看到：外面天寒地凍，下雪，但穿著無塵工作服的工人卻在室內如火如荼地工作。 “這段時間，我們一直在盡最大努力組織新年商品的生產！ 回到家鄉的年輕人羅兆彪手裡拿著一摞厚厚的訂單，一邊忙著檢查發貨和裝貨，一邊興奮地說道。
“一碗餃子”走紅，在鎮上忙得不可開交
蕎麥是中國北方的傳統雜糧，餃子是中國北方的傳統麵條。 春化是中國優質蕎麥的主要產區，春化蕎麥麵已有2000多年的歷史。 蕎麥是一種茬茬作物，由於產量低、效率低、農村人口不斷外流和勞動力短缺，幾十年來很少種植。 雖然當地老百姓還有紅白相間的吃餃子的習俗，但也是“幹粗的種子，夠吃兩頓飯的歡樂”，沒人把這種不起眼的蕎麥當回事。
近年來，隨著人們生活質量的提高，蕎麥因其降血糖、降血脂、解毒作用而越來越受歡迎。 在鄉村振興過程中，春化縣牢牢抓住這一市場機遇，將蕎麥產業列為“一縣一策”第一產業，以生產蕎麥工業產品和餐飲產品為抓手，推動蕎麥深加工產業，推動現代蕎麥產業鏈延伸鏈條，強化鏈條， 帶動了產業繁榮和人民增收，走出了一條助推鄉村振興的“春化路”。
位於春化縣北黃驊山下十里源鎮，屬於黃土高原南緣丘陵溝壑區，土層厚，土壤肥力好，有機質含量高，是春化市蕎麥種植和蕎麥餃子生產的核心區。 “做好'從傳統到現代、從散到集、從古到時尚、從農到市'的地方特產，這篇鄉村振興大文章根本在產業上，關鍵在人才。 鎮委書記張衛平對此深有感觸。
去年秋天，是張衛平引誘當地青年羅兆彪回老家，投資1300萬元，建成了全省首條年產300萬袋的標準化蕎麥餃子生產線，以及蕎麥種植基地、非遺工作坊展示體驗館和電商運營中心。
一年多來，羅兆彪通過集約化、產業化、標準化的手段，將普通蕎麥做成年產值1000多萬元的網紅產品，並上了央視，還邀請了王學涵等6位世界冠軍代言，讓春花蕎麥麵一度聲名鵲起。
我們現在真的是“土地上沒有閒置的田地，村莊裡沒有閒人”。 “九十後”一代“石里園鎮長趙辰宇說，餃子業就像把豆子倒在竹筒上。 全鎮22個行政村有9786戶30546人，其中有專門種植蕎麥和油菜的，有專門種植土豆、胡蘿蔔、辣椒、大蔥、大蒜作為配料的，有磨豆子做豆芽做豆腐的，有用石頭磨蕎麥粉的， 和那些......專門從事包裝和物流今年，該鎮共種植蕎麥6810畝，種植油菜3274畝，用於製作餃子湯的食材6英畝，大豆451畝，胡蘿蔔418畝，土豆423畝。 根據自己的情況，幾乎每家每戶都參加，除了老人和小孩，還有近2萬人圍著“餃子碗”轉圈。
41歲的農婦任川3歲喪父，母親再婚，由叔叔撫養長大。 成家後，丈夫常年打零工，生活拮据，加上身體殘疾，任寬“從來不去找任何人”。 去年，她去餃子廠工作後，特別能吃苦，慢慢學會了管理，從乙個普通員工變成了生產主管。
工廠現在給我發保險，月薪4000多元按時發。 我做夢也沒想到，像我這樣的人能有今天。 說起第乙個月的工資，當她把叔叔、嬸嬸、岳父、丈夫、孩子叫到鎮上的一家餐館吃飯時，任川的眼裡閃著淚光：“那是我這輩子賺的第一筆錢！ ”
產業鏈的興起，豐富了人民
新碗裡裝著舊餃子“，深諳網路營銷的羅兆彪一出手就註冊建立了”蕎麥郎“品牌，並投入大量研發資金與西北農林科技大學專家合作，連續獲得兩項發明專利， 並研發了非油炸蕎麥速食麵，保持和還原了蕎麥麵和鮮麵的味道，保證了消費者在沒有線下門店的地方也能吃到原汁原味的春花蕎麥麵。
隨著現代技術的發展，在解決了可食用場景的侷限性後，市場突然變得更廣闊。 餃子不僅銷往全國各地，還遠銷日本、南韓、東南亞等國家和地區。 “3天寄國內，7天賣到海外。 “因為業務量大，北京京東世紀在這個山城建了偉北智慧型農業園。
“一碗餃子”，作為“鏈長”，也啟用了整個產業鏈的生產細胞。 石里園鎮建有25家市場經營者，指導成立35家專業農民合作社，推出區域公共品牌“元盛優品”，申請發明專利和外觀專利9項，形成了特色特色的地方特色產業矩陣。
公司每天生產麵粉15噸，除了自己在廠內使用外，一公斤蕎麥麵在網上可以賣到20元。 以前幾乎沒有人種蕎麥，但現在餃子賣得火爆，點燃了群眾的種植熱情。 60歲的溝泉村村民田海龍是出了名的“能行人”，他擁有大專文憑和省級高階專業農民證書，畢業後回到村里當電工，開過拖拉機，做過一家大型水果公司的技術專家。 “老了沒人想出去打工”，他現在是餃子廠下古石磨麵粉公司和蕎麥種植基地的負責人。 “十幾個人，我們乙個月能掙5000多元，也算是家門口再就業了。 田海龍笑著說。
看著在公司門口排隊賣蕎麥的村民們，田海龍算了一筆賬：一公斤蕎麥10元，一畝地產100多公斤，今年鎮上種了6000多畝蕎麥，也就是750多萬元。 “種子由國家免費發放，群眾只買耕地，一畝就能增加收入1000元。 我們這邊的莊稼一年成熟一次，蕎麥價值不菲，相當於淨收成。 ”
聽了田海龍的話，旁邊有人指著正在排隊的村民趙建建，打趣道：“季香如意的爸爸掙的多。 一問才知道，趙建設今年不僅承包了50多畝地種蕎麥，還在家裡開著大拖拉機，光是種這塊蕎麥地，就多賺了幾萬塊錢。 “咱們豈不是還小孩子，現在趁風而行，不用再養幾把鐵鍬，咱們......做原來，趙建健的兒媳婦生了一對雙胞胎，乙個叫吉祥，乙個叫如意。 最新資料顯示，石里園鎮今年全年GDP已達5億元，固定資產投資完成5。16億元，農村居民人均可支配收入17085元，其中蕎麥產業貢獻三分之一。
一群年輕人回到家鄉，走紅了“誰說你現在不能把人留在農村？ 在過去的幾年裡，我們鎮每年都有數百人回來，其中大部分年齡在30到40歲之間，這是創業幹部的好年齡。 他們圍繞蕎麥餃子發展了種植養殖、加工業、特產銷售和鄉村旅遊，總投資5000多萬元。 只要有產業支撐，群眾的好日子還在前方。 張衛平信心滿滿。
春風十里，在高原上等著你。 “回到高原的年輕人，帶著資金、專案和技術，帶著先進的管理理念和熱情，掀起了古黃土地上一波創業浪潮。 羅兆彪的餃子在網上賣得不錯，回到家鄉的年輕企業家王鵬斌以春花蕎麥麵、餃子為主要產品，在習安、咸陽、寶雞、渭南、延安、青陽等地開設了40多家時尚連鎖餐飲品牌店，年營業額1500萬元，就業崗位200餘人。 在王鵬斌的示範下，鎮上有88家餃子店在其他地方經營。
孩子們受過高等教育，知識淵博，知識淵博，勇敢無畏，但他們並不平凡。 “石里源人互相學習，很快就學會了在新的消費市場背景下，線上線下雙向努力。 僅今年一年，就有1500名專業農民接受了24期培訓，並舉辦了4期直播培訓課程。
300多人掌握了最快的農產品銷售新技能，在田間和農家院落開始了線上直播。 有賣餃子的，有賣湯的，有賣蕎麥麵的，有賣蕎麥殼的，有賣蕎麥殼枕頭的，每天成交訂單超過3萬。 經營家電店的村民張翠玲，在抖音上免費傳授包餃子的全過程，賣麵包卷和餃子床，一年賣幾千臺，“遠到美國”。
過去，種植難，賣更難，我們的土壤從來都不值錢。 現在，年幼的孩子可以在我們山上賣餃子，這真是太神奇了。 一代人比下一代強，接受它是不行的。 “一年前，村民福茂抱怨兒子'工作不好，又回來折騰'，現在改變了主意。 說這話的時候，他專門做蕎麥麵的兒子王小強正在去習送貨的路上。
背誦“土”經，做“特”味，形成產業鏈。 曾是紅政權赤水縣所在地，素有“陝甘甬邊疆前哨”之稱的石里源鎮，再次走在時代前列，先後榮獲全國扶貧先進集體、全國“一村一品”示範村（鎮）等7項榮譽。
今年以來，該鎮聚焦本土產品種植、加工、銷售、餐飲、體驗全產業鏈，在價值鏈上創新創造，整合各類資金7000餘元，規劃建設占地400畝的農產品加工產業園，精心打造集農產品深加工於一體的綜合性園區， 倉儲冷鏈物流、一流廚房、預製餐具等，大力推動一、二、三產業協調發展;農旅融合科技創新示範園、江之源食用菌二期、青少年綜合素質教育基地等專案也已建成投入使用。 目前，石里源鎮共有企業130家、門店410家，實現了從傳統農業向現代農業的高效轉型，使地方特產成為該鎮經濟發展的招牌和農民致富的“金飯碗”。
一碗餃子，滿滿的美好時光。 石里園鎮的街道上，以前只有一家小餐館，空無一人，但現在，光是常住居民就有8000多人，每天都熱鬧非凡。 回到家鄉的娃娃們，真的讓山上的世界火了起來。 只要有人，鄉村振興還有什麼好擔心的！ 看著鎮上熱鬧的景象，十里園村黨支部書記魏鐵峰不時感嘆。
*：咸陽**，記者嚴瑾，原標題為《餃子出山》。
賈曉從認識、實踐、方法三個維度談農產品區域公共品牌的建設，深入講解了農產品區域公共品牌及其建設。
作者賈曉，2006年開始從事農業品牌研究，2009-2014年擔任浙江大學中國農村發展研究院（CARD）農業品牌研究中心常務副主任，2015年創辦了第一家專門從事區域性農藥公共品牌戰略規劃的諮詢公司——浙江農業品牌管理諮詢***，參與了農業品牌建設15年來，在全國數百個區域性農業特色產業，積累形成了區域性農產品公品牌建設的“農業方法”。
本書是“農業方法”的首次系統產出。
本書精選了22個不同型別和發展階段的農業產業品牌建設實踐特點，回顧了整個過程，講述了“實踐”，分析了“思路”，總結了“得失”，手拉手傳授了農產品區域公品牌建設的方法和技巧，針對不同的資源稟賦， 激發了該地區不同發展水平的靈感。
原農業部黨組副書記、副部長尹成傑熱情地為該書撰寫序言，他指出，區域性農產品公共品牌在創造價值、整合資源、引領產業發展等方面發揮著巨大作用，是我國農業品牌的重點。 書中的思想和意見實事求是、真誠懇切，對廣袤農業地區的產業發展十分鼓舞，對地方黨政領導、農業幹部、農業品牌建設工作者具有很高的學習借鑑和借鑑價值。
讀過這本書的黨政領導和農村幹部都給予了高度評價，10多位省市領導、縣委書記、縣長們在讀完後寫下了自己的建議和感受。 大家一致認為，建設區域性農產品公共品牌是鄉村振興的戰略抓手！ 本書是區域性農產品公共品牌建設的行動指南！ 一書在手，產業振興無憂！