中國龍蝦（學名：Panulirus stimpsoni），又名龍蝦、青龍蝦、大龍蝦，是龍蝦科龍蝦龍蝦龍一般體長為20-35厘公尺，一般重量為500-1500克，最重的可達3000克。 它的殼很硬，呈綠色和棕色，夾雜著小白點。
全身分為頭胸部和腹部。 頭胸部略呈半圓柱形，頭胸部表面覆蓋著柔軟的毛和刺，鰓區無刺，有小顆粒。 腹部扁平，有小白點，腹肢紅褐色，腹部有6節，每腹節之間背甲中部有一橫溝。 它有 2 對觸角。 有5對腳，有黃白色條紋。 除了雌性的第五步，末端是半鉗形的，其餘的都是爪形的。
游泳腳4雙，薄而軟。 男性單肢型，女性雙肢型。 尾節較寬，尾肢和尾節形成寬大、柔軟、半透明的尾扇。
中國龍蝦分布在東海、南海和海南島沿岸的淺水區，主要分布在中國，在泰國和越南相對罕見。 它經常生活在7-40公尺深的海域，棲息在岩石、珊瑚礁、裂縫和岩石上，有的生活在淺泥和沙質海底。
中國龍蝦一年四季都可以捕撈，是龍蝦的主要經濟品種之一，而且鮮味氨基酸也豐富，氨基酸比較均衡，營養價值高。
2009年，中國龍蝦被列入世界自然保護聯盟瀕危物種紅色名錄第3版1、等級為資料缺失（DD）。 中國福建省已將其列為省級重點保護野生動物。
中國龍蝦和綠龍蝦一直是我最喜歡的題材，而寫意的繪畫手法賦予了這些作品獨特的魅力。 在我早期的作品中，我主要使用墨水的陰影來描繪龍蝦，展現它們的形態和神韻。
隨著時間的流逝，我對自己的技術越來越熟練，我開始嘗試色彩和墨水的結合。
在這些作品中，綠龍蝦的形象更加生動生動，身上的色彩與水墨色形成鮮明的對比，形成了豐富細膩的層次。 比如在作品《龍肚四海》中，先用毛筆裝色，然後在筆尖加墨，讓龍蝦的顏色和線條在紙上畫在一起，顏色和墨水滲透成一體，龍蝦的顏色粗獷多彩，刺上塗上黑點， 一對長鬚由外而內塗漆，海礁的背景自然滲入大墨色，自然的質感營造出深邃神秘的氛圍。
另一部五隻大龍蝦的作品《五子鄧克》也令人眼前一亮。 通過乾濕色調的巧妙運用和墨水的變化以及線條的變化，透視勾勒出每只龍蝦的獨特個性。 五隻龍蝦在畫面中相互呼應，形成一幅充滿生機和活力的場景。
這些龍蝦畫不僅是對龍蝦形象的描繪，也是對生命和自然的感知。 它們展示了藝術創作的探索和創新，以及傳統技藝的傳承和發展。 每件作品都蘊含著藝術家的辛勤努力和情感，讓觀眾在欣賞藝術的同時，也能感受到藝術的魅力和力量。
大龍蝦在不同的文化和場合有不同的含義。 一般來說，大龍蝦代表以下含義：
繁榮和富足：巨型龍蝦被視為富足和繁榮的象徵，因為它們在海洋中生存，被認為是一種珍貴的成分。
力量和堅韌：巨型龍蝦有堅硬的外殼和在海洋中生存的能力，因此它們可能象徵著力量和毅力。
運氣和好運：在某些文化中，大龍蝦被認為是運氣和好運的象徵，與好運和成功有關。
海洋與生命：龍蝦與海洋有著密切的聯絡，因此它可能代表著海洋的力量、生命的奧秘和大自然的美麗。