拍一張新年味道的照片
快過年了，你家的跨年大餐必不可少的菜是什麼？ 在我們河南，不管是在跨年晚飯上，還是平時的宴會上，都有一道少不了的菜，那就是去年春晚我們鄉人小月岳雲鵬多次提到的烤雞，你喜歡吃什麼樣的烤雞，你知道什麼叫烤雞嗎？ 今天，我，乙個國家認證營養師，乙個化學工程師，就來聊聊河南烤雞的美味，以及為什麼這麼好吃。
烤雞，顧名思義，就是烤雞，今天我看到乙個做烤雞的朋友，他正在用噴槍烤烤雞，我吃烤雞30多年了。
事實並非如此，但我的研究發現，烤雞是通過在表面塗上麥芽糖，油炸或著色，然後在由各種香料製成的鹽水中煮沸而製成的。 因為成品的顏色是金黃色的，彷彿被火燒過一樣，所以被命名為烤雞。 1912年，法國化學家美拉德發現，當甘氨酸和葡萄糖的混合物被加熱時，它會反應產生一種非常芬芳的棕色物質。 後來，科學家進一步發現，這種棕色物質是許多食物具有誘人味道的主要原因。 無論是烤麵包、咖啡，甚至是醬油沖泡，甚至是大家都愛喝的快樂水可樂，都充滿了美拉德的反應。 燒烤時的溫度非常高，美拉德反應會更強烈，產生的香味物質也會更多，所以這也是淄博燒烤吸引無數遊客用“烤箱+小蛋糕+蘸醬”的燒烤來品嚐燒烤“靈魂”的原因。
美拉德甚至頻頻出現在今年的秋冬時尚**中，搭配咖啡、焦糖、奶茶、......這些秋冬代表性的色彩構成了美拉德風格，尤其是我的母校中國紡織大學的美拉德風格，現在是東華大學的服裝設計專業，並獲得了模特大賽的冠軍。
回到我們今天的烤雞話題，河南烤雞最有名的是道口烤雞，不過我更喜歡吃朋友的南樂福坎烤雞，也就是小岳岳，岳雲鵬在2023年春晚提到自己的家鄉南樂福幹烤雞，河南老字型大小——福幹烤雞是南樂縣的名菜， 雞身淡黃色，雞皮不破，雞肉完整，雞肉鮮美，肥而不膩，注重色香、味、味、型、熟、爛骨、清鮮嫩香、清淡可口，老少皆宜，風味獨特。比起道口的幹烤雞，福幹烤雞的肉質更鮮美有嚼勁。
從“福館烤雞店”開業到明代萬里年間，再到現在400多年，比清順治時期創立的道口烤雞早了100多年，直到傳給朋友的外祖父張學勤，在他的帶領下，孩子們發揚了老牌，開了一家烤雞店， 就在安泰路205號，福坎傳統烤雞，熱愛生活，喜歡美食聯絡不上，濮陽菜市場酒店或**www。shaoji.王可以預訂。 
最後，你能推薦什麼春節夜大餐，可以留言，歡迎點讚**，我是認證營養師、化學工程師、美食家趙紅洋，非常感謝，請大家多多照顧。