“一位 20 歲的廚師教您輕鬆炒嫩雞肉的最佳方法！ ”

作為擁有20年經驗的資深廚師，他掌握了許多烹飪精華，包括獨特的炒雞技術。 我們一起來學習一下老廚師教的炒雞秘訣，讓雞肉不木老，而是恰到好處。

1.處理雞肉

首先，準備雞肉。 您可以選擇雞胸肉或大腿，洗淨並切成均勻的方塊。 雞肉切邊應略斜，這樣可以增加雞肉的咀嚼度和質地。 另外，為了使雞肉更嫩，可以在切好的雞肉中加入適量的料酒和玉公尺澱粉，輕輕攪拌。

2.用食用油炒雞肉

將適量的食用油倒入鍋中，將油加熱至70%熱（約180攝氏度）。 然後，將切好的雞肉均勻地放入鍋中。

3.炒菜和調味料

炒雞的過程需要不斷的炒菜和攪拌，以確保雞肉加熱均勻，不容易粘在鍋上。 炒雞肉時要注意盡可能少地用水，因為這樣會讓雞肉更容易吸收味道，使肉更嫩。 雞肉呈金黃色並煮熟後，可以加入一些蔬菜，如青椒、洋蔥或胡蘿蔔，以增強炸雞的口感和營養價值。 同時，您可以新增蠔油、醬油或其他調味料，為您的個人口味增添風味。

4.從鍋中取出並裝飾

炒均勻後，即可從鍋中取出，撒上少許切碎的蔥或香菜作為裝飾，以增加色香風味的效果。

經過老廚師的親自指導，炒雞的技巧不再是問題。 按照上述步驟操作，您可以輕鬆地將不老且數量恰到好處的雞肉炒給您的家人和朋友。 **10,000粉絲獎勵計畫