央視北京2月29日電（記者唐靜）據**廣電經濟之聲《環球新財經新聞》報道，烤香腸是很多人熱衷的街頭小吃。 很多人認為，既然是烤香腸，裡面一定有很多肉; 也有人認為，一根3元的烤香腸，幾乎是純澱粉。
在北京市海淀區，很多便利店和小超市都有烤香腸在收銀台出售，一般烤好的香腸都會放在專用的烤香腸機裡旋轉烤製**，**都是統一的3元。
一家小超市的老闆說，3元烤香腸一般都是從批發市場購買的，購買**大約是2元一根。 店主說：“開小店的，一定要從批發市場買，不可能從超市買，從超市買的要高。 一根烤香腸的購買價格在2元左右。 ”
另一家烤蛋糕店的老闆說，店裡的烤香腸一般都是網上訂購，由**商家送貨上門，購買價格每件只有1元左右。
根據我國火腿香腸國家標準，火腿香腸的主要原料是肉，屬於肉製品。 在火腿香腸中新增澱粉的主要原因是澱粉與肉和水的結合會使火腿香腸具有更好的保水性和口感。 根據所含澱粉的量，火腿香腸分為特級、優等和普通級三個等級，澱粉含量越低，等級越高，口感越好，**比較高。
記者走訪北京大中型超市，發現超市出售的火腿香腸均來自正規廠家，火腿香腸的外包裝上標有配料表和澱粉含量。 普通級火腿腸澱粉含量低於10%，優級澱粉含量低於8%，特殊等級澱粉含量低於6%，還有一些不含澱粉的產品澱粉含量低於1%。
從來看，超市裡澱粉含量最高的普通火腿香腸也要近3元，而路邊3元的烤香腸的購買成本只需要1到2元。 在沒有外包裝的情況下，單從成本價格和口味來看，真的讓人懷疑3塊錢的烤香腸裡真的有肉嗎？ 中國食品行業分析師朱丹鵬說：“首先，裡面的肉含量很少，基本上是澱粉和一些可食用的明膠，看起來比較Q彈性，好像有肉的感覺。 其次，廠家會新增少量鴨肉，因為鴨肉是禽肉中最便宜的。 第三種，更肆無忌憚的產品可能什麼都沒有，只是一些好吃的味道。 ”
近年來，許多消費者將火腿香腸貼上了“新增劑過多”、“垃圾食品”和“沒有營養”的標籤。 朱丹鵬認為，隨著人們生活質量的不斷提高，火腿香腸市場亟待創新公升級，以適應未來不斷變化的消費趨勢。 朱丹鵬說：“目前，沒有一家公司敢站出來做全新的火腿香腸，因為整個火腿香腸市場都在萎縮，戰爭非常激烈，所以沒有人敢邁出這一步。 ”
對於消費者來說，應該如何選擇火腿香腸？ 路邊能買到3塊錢的烤香腸嗎？ 朱丹鵬說：“消費者在選擇火腿香腸時，首先要選擇有食品安全保障的大品牌，國家對超大型企業，尤其是肉類企業的監管比較健全和嚴格。 其次，不宜吃太多火腿腸，因為亞硝酸鹽對人體有一定的影響，但這種作用必須達到一定的劑量，不講劑量的致癌性是不科學的。 3元路邊攤烤香腸不建議消費者食用，因為它的食品安全得不到保障，一旦出現食品安全隱患，獲取證據會比較麻煩。 ”
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