筵席是人們禮儀的重要形式，我國古代的筵席名稱多，形式各異，有的流傳至今。 收集的一些著名盛宴與大家分享
西周以五百戶為首，一萬二千五百戶為鄉，鄉醫三年，黨是一年一舉，通過大比德道考，推貴人為國委，遴選者由鄉醫設宴， 而鄉里受人尊敬的老人和退休的**陪著喝酒，這種活動就叫“鄉鎮喝酒”。黨在每年年底的黨內舉辦酒宴，也是鄉鎮酒會。 在唐代，地方**是鄉貢前去京，也叫鄉喝酒。
鄉鎮飲酒是中國古代宴會史上持續時間最長、最受歡迎範圍的一種禮儀性飲酒宴，是最高統治者頒布的主題宴會。 題材突出，適用性強，具有弘揚禮儀和宗教、維護統治秩序的作用，因此從西周興起，一直持續到清末。
烤尾宴是唐代眾多盛宴之一。 在唐朝，祭祀盛行，在吉祥的場合，文武官員例行祭祀皇帝，祭祀也叫“燒尾”。 據《分明》記載：“唐朝，大臣拜官，供養天子，名號'燒尾'。 ”
烤尾宴不僅品位高、場面大、適用性強，而且意義深遠，具有官富大企的象徵色彩。據說“燒尾”的故事與“神魚變成龍，雷燒尾巴”和“魚躍過龍門”的故事有關，傳聞鯉魚跳上龍門後，雲雨接踵而至，天火從後面燒尾變龍。
燒尾宴的用途廣泛，可以尊至皇帝; 你可以留下來交朋友。 到了唐代，它不僅成為新臣謝皇恩的祭祀儀式，更是書生登高舉，向朋友表示祝賀的盛宴。
曲江是唐朝首都長安東南部的旅遊景點，金石和朝廷經常聚集在這裡，故被稱為“曲江盛宴”。 曲江盛宴始於唐朝中宗神龍年間，結束於皇朝叛亂進入長安的甘府年間，歷時170餘年。
曲江宴的時間和場合不同，具體名稱也不完全相同。 如“關宴”、“興元宴”、“曲江會議”、“曲江會議”等，都是曲江宴的別稱。 曲江宴的目的也十分豐富，如慶祝大勝，或參觀名勝，或文人聚會，或數百名官員賞春。
曲江宴大致可分為兩類，一是皇帝宴請大臣和親戚，包括丞相的大臣、皇帝的親戚和親戚，長安和萬年郡的縣令都可以參加。 一般文武官員、嬪妃、女兒的妻子都有家有宴，受宮廷規律的約束不多。 另一類是民間遊憩活動，其實是人們自發的春節野餐，不分貧富都可以參加。 這種野餐宴在開元、天寶特別流行，比如女士們的“春探宴”和“裙宴”，是這種野餐宴的別稱。
“千宴”是清朝皇帝為全國千老百姓舉辦的宮宴。 參加者，大多年紀較大，分布在全國各地，由皇帝親自任命，交給相關衙門通知，根據行程的遠近提前出發。
千宴的參與人數之多，規模之大、地位高、耗資巨大，在古代盛宴史上是罕見的。 而且，儀式程式極為繁瑣，整個宴會從以鼓樂開場到鐘邵音樂響起，其間依次演奏丹陛樂、樂曲、清樂、歌詞、頌歌等九種宴樂。 在宴會期間，宴席者必須鞠躬七次，從三次跪拜九次到入桌到一鞠三躬，一次叩頭離開會場。
滿漢宴是一種大型宴會，始於清朝康熙年間的宮廷，以其隆重正式的禮儀、精美的食材、種類繁多的菜餚而聞名。 乾隆時期起源於清廷邀請滿漢文武大臣的宴會，從朝廷流向百姓，成為官府重大節日活動的時尚宴會。
滿漢宴的菜品有二十百多種，一般一百零八種，少七十二種。 在菜品的擺放上也有一套獨特的程式和模式，按照《揚州畫船實錄》中記載的整桌情況，將食物分為五類，即五份，每份合理搭配，按順序排列。 從第乙個到第五個，器皿和盤子從大到小搭配，碗、盤子和盤子按順序上桌。
是以燕窩為主菜的盛宴，始於明末，興盛於清朝。 燕窩又稱燕窩，是金絲燕在海邊人煙稀少的岩石峭壁上築起的燕窩，由燕子的羽毛、苔蘚、海藻和燕子的胃液消化殘渣與大量的燕子唾液混合而成，營養價值高。
清代盛宴以盛宴主菜所用的珍貴原料命名盛宴，除了燕窩席外，還有熊掌席、海參席、鮑魚席、魚肚席、魚翅席、魚唇墊等。 這種宴會豪華，風格多樣，菜品各具特色，尤其是名宴的主菜最好，烹飪方法、容器的選擇、上菜的程式都力求突出特色。
燒烤桌以烹飪方式命名，突出燒烤，盛宴包括烤豬、烤鵝、烤鴨、烤羊肉等。
明代有一句“切”的說法，即現場操作切食的刀：獻塑烤盤，兩人衣著，一人端盤，一人切烤菜，“端在器皿裡，屈膝，新鮮的長客人第一坐”。 長客人開始吃飯，宴客們開始品嚐，經典很長。 “每次你切菜，客人都會給廚師乙個獎勵。 據說還有“三湯五切”的說法，整個盛宴只有在“三湯五切”完成後才能結束。
整羊宴是以整隻羊的不同部位烹製而成的不同風味的荔菜盛宴，是繼清清滿漢之後的又一宮廷宴會，是清廷招待信教客人的最高宴會。 侍宋的安排和順序仿照滿族和漢族的宴會，但宴會廳被要求突出伊斯蘭特色，例如在桌布上縫製的藍色或白色布料，上面用藍色寫著“清真”一詞。
在古代，以某種食物為主要食材烹製一整桌盛宴並不少見，如“全龍座”、“全鳳座”、“全虎座”、“全羊座”和“全素座”，在古代被稱為“五滿座”，以鰻魚為原型， 雞肉、豬肉、羊肉和素食菜餚。
據說始於夏商時期，形成於周，盛行於後世歷代。
“八寶”首先是精選八種珍貴食材，質與量完美匹配。
據說被列為山寶的食材有：熊掌、犀牛鼻、象拉、犀牛鼻、駝峰、果子狸、豹胎、獅子奶、猴腦、猩紅嘴唇、鹿尾、鹿腱、鹿茸、紅燕子、金雉、鷓鴣、色雀、斑鳩、紅頭鷹、獅鬃、白木耳、竹茹、驢窩菇、羊肚菌、 蘑菇、黃花菜、雲香、蟾蜍、野雞幼崽、蜜餞等。列出的海鮮有：魚翅、鮑魚、魚唇、海參、裙子、幹扇貝、魚酥、燕窩、大黑黃瓜、魚肚、魚骨、海豹、梭子魚、鳳尾魚、蝦等。
此外，民間習俗列出的寶物有：龜、龜、鹿胎、鹿肉、鹿鞭、鴨舌、鴨爪、鱷魚肉、裙邊蔬菜、大口蘑菇、松菇、阿膠、冬蟲夏草、貝殼等。
