現代人的生活水平提高了，但血管裡的“垃圾”卻越來越多。
有時隨機做血液檢查，發現血脂超標，這是怎麼回事？ 我們如何通過飲食來調節這一點？
為什麼血脂高？
血脂指血液中的脂肪物質，主要包括總膽固醇、甘油三酯和低密度脂蛋白。
如果這三項中的任何一項高於正常範圍，則說明血脂有問題，也就是我們常說的“高脂血症”。
高脂血症的原因有很多有些是由於脂質代謝的遺傳紊亂，有些是由於我們不良的生活習慣例如，吃得太油膩或太甜、超重、吸菸和飲酒、衰老、缺乏運動、壓力等，都會導致血脂公升高。
所以如果我想降低血脂，我該怎麼辦？
降低血脂的關鍵是“調理”。
調節血脂，最重要的是要注意你吃什麼和喝什麼
在一日三餐中，早餐是最重要的一餐，也是最容易控制的一餐，對血脂的調節起著重要作用。
早餐可以這樣吃！
1.早餐的“**時間”
早餐最好在7點到9點之間供應。
這是因為這個時間段是胃腸道最活躍的時期，有利於食物的消化吸收，早餐後會引起腸胃反射，可以促進腸道蠕動，幫助排便順暢，享受舒適。
2.減脂早餐的“最佳搭配”
主食：半粗粒+半細粒
高脂血症患者，主食最好在細糧中加入一些粗糧這樣可以使胰島素產生更順暢，減少低密度脂蛋白的產生。
例如，你可以吃一碗雜糧粥，用粳公尺和燕麥、小公尺、大麥、紅豆等粗糧煮沸，或者吃一些雜糧饅頭、麵條、全麥麵包等。
小心：不要吃油餅、油條、白麵包、糕點等傳統早餐，雖然好吃，但都是高油高糖的食物，對血脂不好，應該少吃。
副食：一種蛋白質+一種水果和蔬菜
酒店每天供應早餐還應搭配 50 克 100 克（約 1 2 兩）蛋白質類食物例如豆腐、雞蛋、魚、瘦肉、低脫脂牛奶、豆漿等;
此外，還應該吃100克150克（約2 3兩）的蔬菜或水果如西蘭花、芹菜、黃瓜、蘋果、梨、橙子等。
小心：做早餐的時候，可以用植物油代替動物油，烹飪方法主要是蒸、煮、炒、混合等方式，油少一些，同時也要注意少吃甜鹹的食物。
獎勵食物：一小撮堅果
堅果也是含油量高的食物，但它們是植物甾醇，可以“代替飲食中的膽固醇，讓膽固醇無處可去”，而膽固醇只能通過食物殘渣排出體外。
因此，每天早餐可以吃一些堅果，如核桃、松子、花生、腰果等。
小心：不要僅僅因為堅果是健康的脂肪而想吃多少就吃多少。 每天最多吃約10克（沒有殼，只有手掌的一半大小）。 不要買油炸的、冰的和鹹的，盡量選擇普通的。
減脂食品的“禁忌清單”
1.碳水化合物
馬鈴薯（產氣食品）、幹豆類和加工食品，如軟麵包、蛋糕等;
2.脂肪
動物油、豬油、培根、沙丁魚等，以及脂肪含量高的肉類，如牛豬五花肉、鯡魚、鰻魚等，以及加工肉製品如香腸、培根等;
3.其他食品
辣椒、芥末、咖哩粉等香料，葡萄酒、咖啡、濃茶等飲料，鹹菜、鹹魚、鹹魚子、鹹魚子、鹹菜等鹹味食品。
綜合編輯：azeliang
資料來源：Picture Worm Creative，Yitu.com。
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