保護心臟，讓它美味可口，吃起來

家常菜護心皮，又稱保心肉，是家常菜中罕見的食材，卻是很多人忽視的美味佳餚。 它的**平易近人，口感既有肉的堅實，又有“面板”特有的Q彈性的酥脆。 學這道菜，鮮辣醬濃，可以吃一大碗公尺飯！

今日烹飪靈感——炒護心

[材料]。

食材：心皮（半熟）半斤。

青椒 1 2 個

洋蔥一半。

1把大蒜芽。

輔料：大蒜5瓣。

一小把乾辣椒。

花椒一小把。

蠔油 1勺。

淡醬油 2勺。

1/2勺黑醬油。

料酒1湯匙。

1湯匙辣椒粉。

加糖，一小撮糖。

味精：一小撮。

鹽調味。 胡椒粉調味。

方法]。

1.將心皮切成小塊（這裡用的半熟，生的心皮需要焯水煮至半熟）;

2、洋蔥切成小塊，青椒和蒜芽切成小塊，蒜蓉切成薄片;

3.將蒜蓉片、花椒、乾辣椒和洋蔥放入冷油熱鍋中翻炒;

4、心皮炒，沿鍋邊煮料酒，除去異味;

5.加入蠔油1湯匙、淡醬油2湯匙、黑醬油半湯匙，翻炒均勻;

6.加入辣椒粉1湯匙（不要吃辣）;

7.加入青椒和蒜芽;

8.加入糖和少許味精以增強新鮮度，最後加入少許鹽調味;

9.撒上胡椒粉即可食用

跟著我，一起做更多美味的家常菜吧！