經常吃“香菜”不容易生病？ 經常吃還是增強免疫力？

芫荽是一種常見的蔬菜和調味品，因其獨特的香氣和豐富的營養成分而受到人們的喜愛。 最近的研究表明，芫荽還具有抗驚厥、抗癌、抗炎、抗真菌、保護心臟、胃部健康和鎮痛的作用。 然而，香菜究竟對健康有什麼作用，它能增強免疫力，能預防疾病嗎？

首先，香菜營養豐富。 據研究，香菜含有豐富的維生素C、維生素A、葉酸、鉀、鈣等營養成分，對人體健康非常重要。 維生素C是一種強大的抗氧化劑，可以幫助身體對抗自由基的損傷，預防疾病的發生。

維生素A可以幫助身體維持**和粘膜的健康，促進免疫系統的正常功能。 葉酸和鉀對心血管健康和神經系統的正常運作都很重要。

其次，芫荽還具有獨特的藥用價值。 據中醫經典記載，香菜性質溫熱，味道辛辣，具有祛風解毒、開胃醒脾的作用。 現代研究還表明，芫荽中的揮發油和黃酮類化合物具有抗氧化、抗菌、抗腫瘤等多種藥理作用。

例如，芫荽中的十二烯類可以啟用鉀通道並降低細胞興奮性，從而有效延緩癲癇和其他疾病的癲癇發作。

最後，經常食用香菜可以增強身體的免疫力。 免疫系統是人體對抗疾病的重要防線，芫荽中的營養成分和藥用特性可以幫助增強人體的免疫功能。 例如，維生素C和維生素A促進免疫細胞的產生和功能，而葉酸和鉀則維持免疫系統的正常功能。

同時，芫荽中的揮發油和黃酮類化合物也具有抗菌和抗病毒作用，可以幫助人體抵抗病原體的入侵。

綜上所述，經常食用香菜不僅可以為人體提供豐富的營養，還可以增強人體的免疫力，預防疾病的發生。 因此，我們應該注意芫荽在我們日常飲食中的作用，適量食用，讓它成為我們健康生活的一部分。

另外，口臭、狐狸味、嚴重蛀牙、胃潰瘍、瘡等人群，剛做完手術的人不宜進食，怕黑的人吃完香菜後不宜曬太陽。

同時，在食用香菜時，我們也要注意食品安全，選擇新鮮、無汙染的香菜，儘量減少烹飪時營養成分的流失。