如何醃製捲心菜使其更美味

以下是兩種不同的醃製白菜方法：

方法1：1將大白菜洗淨，切成約3厘公尺的塊，姜剁碎，蔥切成段。

2.將碗裝滿水，加鹽溶解，將大白菜放入其中揉捏，然後密封醃製6小時。 中途攪拌一次，然後倒掉多餘的鹽水並瀝乾。

3.再取一碗，將蒜汁和蔥汁按3：1的比例倒入，加入薑末、鹽、辣椒粉和糖，攪拌均勻，靜置10分鐘。

4.將混合好的汁液倒入大白菜中，加入蔥，用手攪拌均勻。 然後放入罐子裡，蓋上一層塑料薄膜，蓋上蓋子，室溫醃製1-2天。

5.發酵後，將大白菜放入冰箱冷藏2-3天即可食用。

方法2：1將捲心菜洗淨，放在陽台上晾乾兩天，直到捲心菜枯萎。

2.將幹捲心菜切碎，放入更大的鍋中。

3.按10斤白菜與3兩鹽的比例，加入適量鹽，然後用力揉捏。

4.加入辣椒片、蒜蓉和薑末，戴上一次性手套，揉捏並攪拌均勻。

5.醃製半小時後，將捲心菜放入無油無水的玻璃瓶中，醃製一周即可食用。

以上兩種方法都可以用來醃製美味的大白菜，您可以根據自己的口味和喜好選擇合適的方法。 醃製的大白菜可以作為開胃菜或配菜與各種菜餚一起食用。