雞蛋是我們日常生活中經常食用的常見食物。 它不僅營養豐富，而且對人體來說也是最好的營養素之一。 中醫認為雞蛋是一種極好的陰陽成分，蛋黃代表"陰影"，代表蛋清"陽"。蛋黃符合中醫對"陰影"厚重，凝結，有色，味道濃郁，在中心和形狀; 而且蛋清和中藥對一致"陽"特性為輕、散、無色、淡味、外圍、不可見。 陰陽的品質被包裹在蛋殼中，各佔一席之地。 適量攝入雞蛋可以很好地調節陰陽平衡。
雞蛋的作用 在中醫中，雞蛋又稱雞蛋或雞蛋。 據《本草綱目》記載，雞蛋味甘，性質平淡，屬於肺、脾、胃經。 《本草綱目》還寫道："蛋清氣質清淡淡，性質略涼; 蛋黃氣質濃郁，性質溫和。 "蛋清是雞肉的白色部分，味道甘甜，性質清涼，具有潤肺、清喉、清熱解毒的功效。
公尺粥煮雞蛋：公尺粥煮雞蛋是一道簡單又營養的菜餚，這道菜適合氣血不足的人食用，因為公尺粥煮雞蛋有補氣、補血的作用。
將雞蛋洗淨，放入煮粥的鍋中。 小心趁水還冷的時候把它放在鍋裡，否則雞蛋會破裂。 煮熟後，取出雞蛋，去皮即可食用。 當雞蛋去皮時，您會注意到它的顏色與普通煮雞蛋略有不同，呈現出濕潤的黃色。 這是因為在烹飪過程中，公尺粥中的營養成分會滲透到雞蛋內部，使其顏色更加鮮豔。 搭配軟公尺粥，每一口都充滿了雞蛋的味道和風味。 這道菜既美味又健康，帶來無盡的滿足感。
蛋茶：蛋茶是一種營養豐富的飲料，具有滋心養陰、滋養心臟、鎮靜神經的作用。 適合睡眠不安、身體乾熱的人。
用於製作雞蛋茶的成分包括新鮮雞蛋和少量磨碎的岩石或糖。 過程如下：1 用熱水將碗焯一下以保持溫暖。 2.將雞蛋和冰糖打入碗中，加入白糖或幾滴芝麻油調味。 3 體弱者，可以用公尺湯泡雞蛋，這樣可以更好的清熱除燥，同時滋養胃部。 根據《綏興居飲食食譜》的建議，最好將雞蛋打散，然後選擇白湯、公尺酒或豆腐漿攪拌至熟後飲用。
核桃殼煮雞蛋：核桃殼蛋適合需要滋養心腎的人，因為核桃殼具有鎮靜神經、滋養心臟的作用，並具有雞蛋對腎臟和強精的作用，可以有效滋養心腎。
材料：核桃殼6-8個（保持木隔膜隔開核桃仁），雞蛋6個，醬油適量，少許鹽。
做法：1 將核桃殼放入鍋中，加水浸泡15-30分鐘。 2.用大火煮沸，然後把火調小，繼續煮 20 分鐘，直到冷卻。 （只用核桃殼和裡面的隔板木）3 將帶殼的雞蛋放入鍋中，加入醬油和鹽調味。 4 用大火煮沸，然後把火調小，繼續煮 6-7 分鐘。 5.用勺子輕輕敲開外殼，留下一點裂縫，再煮 10 分鐘，然後關火。 6 將雞蛋放入裝有核桃殼的容器中，浸泡一夜，第二天會更美味。 然而，需要注意的是，女性在月經期間應避免食用核桃殼雞蛋。
除了上面介紹的方法外，當歸蛋、搗碎雞蛋、卷雞蛋的吃法也多種多樣。雞蛋有很多令人驚訝的健康益處，相信大家也有自己的雞蛋飲食療法，希望大家能分享自己的經驗和飲食療法。 雞蛋，它的健康價值遠不止於此。